13 Geweldige Gezondheidsvoordelen Van Verboden Rijst (zwarte Rijst)

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:21

We weten allemaal dat rijst sinds mensenheugenis een hoofdvoedsel is in Azië. Maar als we dat zeggen, bedoelen we meestal de meer gebruikelijke witte rijst. Zwarte rijst daarentegen heeft een interessanter verhaal.

Zwarte rijst was een waardevol handelsartikel in het oude China omdat het in zeer beperkte hoeveelheden werd verbouwd. Dit is de reden waarom elke graankorrel van deze oogst in beslag werd genomen en geconsumeerd door de Chinese royalty en adel, en de consumptie ervan door het gewone volk werd verboden. Zo werd de alternatieve naam 'verboden rijst' bedacht.

Hoewel andere delen van de wereld al vele jaren zwarte rijst consumeren, werd het voor het eerst geïntroduceerd in de Verenigde Staten in 1995. Sindsdien wint het aan populariteit en wordt het op grotere schaal verkrijgbaar in supermarkten.

Inhoudsopgave

• Wat is zwarte rijst / verboden rijst?
• Zwarte rijst / verboden rijst voedingsfeiten
• Wat zijn de gezondheidsvoordelen van zwarte rijst?
• Zwarte rijst leuke weetjes
• Black Rice Vs. Witte rijst
• Wat zijn de bijwerkingen van zwarte rijst?
• Waar zwarte rijst te kopen
• Hoe zwarte rijst te koken
• Hoe zwarte rijst te selecteren en op te slaan
• Hoe u zwarte rijst in uw dieet kunt opnemen
• Recept voor zwarte rijst

Wat is zwarte rijst / verboden rijst?

Zwarte rijst is de naam van een reeks rijst die tot de soort Oryza sativa L. behoort. Deze indica rijstsoort groeit het best in tropische streken zoals China, Japan, Korea, Myanmar en Noordoost-India. De twee belangrijkste soorten zwarte rijst die op de markt te vinden zijn, zijn Indonesische zwarte rijst en Thaise jasmijnzwarte rijst.

Het feit dat rijst in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd in Aziatische landen blijkt in verband te staan met hun lagere percentages kanker en hart- en vaatziekten. Dit fenomeen wordt toegeschreven aan het hoge gehalte aan antioxidanten van zwarte rijst.

Omdat zwarte rijst een gepigmenteerde zemelfractie heeft, worden de extracten ervan gebruikt als natuurlijke kleurstof in voedingsmiddelen zoals brood en sterke drank.

Wat betreft de naam 'verboden rijst', er wordt veel gespeculeerd over de oorsprong ervan. De meest populaire (en plausibele) redenering is echter dat het alleen was gereserveerd voor Chinese royalty's en dat gewone mensen het niet mochten eten vanwege de superieure kwaliteit.

Dit deed me afvragen of zwarte rijst alleen een trendy superfood is geworden vanwege zijn nieuwheid of dat het eigenlijk een indrukwekkend voedingsprofiel heeft. Dit is wat ik ontdekte …

Terug naar inhoudsopgave

Zwarte rijst / verboden rijst voedingsfeiten

Zoals je kunt zien, bevat zwarte rijst weinig calorieën, wat het geweldig maakt voor mensen die willen afvallen zonder rijst op te geven. Het is ook een rijke bron van flavonoïde fytonutriënten die essentieel zijn om ons te beschermen tegen een aantal ziekten en om het gezond functioneren van onze hersenen te behouden.

Zwarte rijst bevat ook veel vezels die goed zijn voor het behoud van onze spijsvertering. Het is ook een geweldige bron van plantaardige eiwitten (wat geweldig nieuws is voor vegetariërs en veganisten!) En bevat mineralen zoals ijzer en koper. Maar wat zwarte rijst zo uniek maakt, is het hoge anthocyaninegehalte, waardoor het zijn krachtige antioxiderende eigenschappen heeft die chronische ontstekingen helpen verminderen.

Als je nog steeds niet overtuigd bent van de nutritionele superioriteit van zwarte rijst ten opzichte van alle andere soorten rijst, kijk dan eens naar de onderstaande vergelijking. (Grootte van een portie: 100 g)

• Gepolijste witte rijst - 6,8 g eiwit, 1,2 g ijzer, 0,6 g vezels.
• Bruine rijst - 7,9 g eiwit, 2,2 g ijzer en 2,8 g vezels.
• Rode rijst - 7,0 g eiwit, 5,5 g ijzer en 2,0 g vezels.
• Zwarte rijst - 8,5 g eiwit, 3,5 g ijzer, 4,9 g vezels.

Zwarte rijst verslaat alle andere rijstsoorten als het gaat om eiwitten en vezels en verliest het alleen van rode rijst als het gaat om het ijzergehalte.

Nu het duidelijk is dat zwarte rijst een heleboel voedingsstoffen bevat, laten we onze aandacht richten op alle gezondheidsvoordelen die het te bieden heeft.

Terug naar inhoudsopgave

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van zwarte rijst?

De belangrijkste componenten van zwarte rijst die het bijna al zijn gezondheidsvoordelen verlenen, zijn anthocyanen. Deze eiwitten werken als krachtige antioxidanten en dienen een aantal functies, zoals het bestrijden van kanker, het voorkomen van hart- en vaatziekten en het gezond houden van de hersenen. Het vezelgehalte is een andere belangrijke factor waarmee we rekening moeten houden. Laten we nu meteen naar de voordelen kijken.

1. Is een rijke bron van antioxidanten

Als het gaat om het gehalte aan antioxidanten, komt geen enkel ander ingrediënt in de buurt van zwarte rijst. De zemelen van (buitenste laag) van de zwarte rijstkorrels bevatten de hoogste niveaus van anthocyanen die in welk voedsel dan ook worden aangetroffen. In feite heeft het het hoogste anthocyaninegehalte in vergelijking met alle andere volkorenvariëteiten zoals bruine rijst, rode rijst en rode quinoa (1). Van deze anthocyanen is vastgesteld dat ze vechten tegen schade door vrije radicalen, hart- en vaatziekten voorkomen en microbiële infecties en diarree behandelen (2).

2. Bestrijdt kanker

Het anthocyaangehalte van zwarte rijst geeft het een antikankerkarakteristiek. Een experimentele studie uitgevoerd door de Derde Militaire Universiteit in China wees uit dat een anthocyaan-rijk extract van zwarte rijst met succes de tumorgroei en verspreiding van borstkankercellen bij muizen onderdrukte (3).

3. Vermindert ontstekingen

Onderzoekers van de Ajou University in Korea hebben ontdekt dat zwarte rijst wonderen doet bij het verminderen van ontstekingen. Uit de studie bleek dat een extract van zwarte rijst oedeem hielp verminderen en allergische contactdermatitis op de huid van muizen aanzienlijk onderdrukte. Dit is een goede indicator van het potentieel van zwarte rijst bij de behandeling van ziekten die verband houden met chronische ontstekingen (4).

4. Helpt bij het afvallen

iStock

Zwarte rijst heeft kenmerken die essentieel zijn voor gewichtsbeheersing en gewichtsverlies - het bevat weinig calorieën, weinig koolhydraten en veel voedingsvezels. Het geeft je dus een vol gevoel en houdt hongergevoel op afstand.

In feite heeft een in Korea uitgevoerd onderzoek het verschil in gewichtsverlies getest dat wordt veroorzaakt door witte rijst en een mix van bruine rijst en zwarte rijst bij 40 vrouwen met overgewicht in 6 weken tijd. Aan het einde van de studie ontdekten ze dat de bruine / zwarte rijstgroep een significant hoger gewichtsverlies en een lagere body mass index (BMI) en lichaamsvetpercentage vertoonde dan de groep die witte rijst at. Dit toont alleen maar aan dat zowel bruine als zwarte rijst uitzonderlijk goed kunnen werken in dieettherapie voor zwaarlijvige vrouwen (5).

5. Beschermt de gezondheid van het hart

Bescherm de gezondheid van uw hart door in uw dagelijkse voeding witte rijst te vervangen door zwarte rijst. Zoals we al weten, is een hoog cholesterolgehalte een belangrijke oorzaak van een aantal hart- en vaatziekten. Maar het anthocyaninegehalte van zwarte rijst blijkt een significant effect te hebben op het verlagen van cholesterol bij ratten in meerdere onderzoeksstudies (6), (7), (8).

Atherosclerose is een hart- en vaatziekte waarbij de slagaders verstopt raken door de vorming van tandplak. Dit kan leiden tot een aantal andere ernstige problemen, zoals coronaire hartziekte, beroerte, perifere vaatziekte of nierproblemen. Maar er is goed nieuws! Consumptie van zwarte rijst bleek de vorming van atherosclerotische plaque bij konijnen met maar liefst 50% te verminderen (9).

Hoewel al deze onderzoeken op dieren zijn uitgevoerd, is het veilig om aan te nemen dat zwarte rijst vergelijkbare effecten op mensen kan hebben.

[Lezen: Top 30 gezonde voedingsmiddelen voor het hart]

6. Helpt bij leverontgifting

Een vette leverziekte wordt, zoals duidelijk is, gekenmerkt door een overmatige opbouw van vet in de lever. De effectiviteit van zwarte rijst bij de behandeling van deze aandoening werd bij muizen getest. De resultaten toonden aan dat de antioxiderende activiteit van het zwarte rijstextract het metabolisme van vetzuren reguleerde en de niveaus van triglyceride en totaal cholesterol verlaagde, waardoor het risico op leververvetting werd verminderd (10).

7. Helpt bij een gezonde hersenfunctie

iStock

Veel onderzoekers denken dat oxidatieve stress een nadelig effect heeft op het cognitief functioneren. Daarom zouden antioxidanten zoals anthocyanen (die worden aangetroffen in zwarte rijst) kunnen werken om deze oxidatieve stress te verminderen en een gezonde hersenfunctie te behouden.

Een studie uitgevoerd door de Medische Universiteit in Bulgarije wees uit dat anthocyanen het leer- en geheugenfunctioneren verbeteren bij ratten die leden aan een oestrogeentekort (11).

Een andere zes jaar durende studie uitgevoerd onder 16.000 volwassenen wees uit dat langdurige consumptie van anthocyaan-rijk voedsel de snelheid van cognitieve achteruitgang vertraagde met maximaal 2,5 jaar (12).

8. Helpt diabetes te voorkomen

Volkoren zwarte rijst heeft zijn zemelen intact, dat is een opslagplaats van voedingsvezels. Omdat vezels langer nodig hebben om te verteren, zorgt het ervoor dat de suiker in het graan gedurende een langere periode wordt opgenomen, waardoor de bloedsuikerspiegel normaal blijft. Het helpt dus om te voorkomen dat het insulinegehalte stijgt en kan diabetes type 2 helpen voorkomen. In feite presteerde het extract van gekiemde Thaise zwarte rijst in een onderzoek op ratten ongeveer zoals het diabetesgeneesmiddel metformine en voorkwam en beheerde het ook de gevolgen van diabetes mellitus (13).

9. Verbetert de spijsvertering

Zoals we in het voedingsprofiel hebben gezien, is zwarte rijst een rijke bron van voedingsvezels. Deze voedingsvezel zorgt ervoor dat u een regelmatige stoelgang heeft en voorkomt een opgeblazen gevoel en obstipatie. Bovendien kan het helpen bij de behandeling van een aantal andere gastro-intestinale aandoeningen, zoals gastro-oesofageale refluxziekte, duodenumulcus, diverticulitis, obstipatie en aambeien (14).

10. Is van nature glutenvrij

Een op de zeven mensen is gevoelig voor het eiwitgluten dat in alle tarwe-, gerst- en roggeproducten aanwezig is. Deze glutengevoeligheid kan veel ongemakkelijke symptomen veroorzaken, zoals obstipatie, diarree, een opgeblazen gevoel en een hoog risico op het ontwikkelen van het lekkende-darmsyndroom. Gelukkig is zwarte rijst volledig glutenvrij. Dus mensen die gevoelig zijn voor gluten of die lijden aan coeliakie (bevestigde allergie voor gluten) kunnen zwarte rijst aan hun dagelijkse voeding toevoegen om aan hun dagelijkse behoefte aan eiwitten en vezels te voldoen.

11. Beschermt tegen hoge bloeddruk

iStock

De voedingsvezels die we krijgen van zwarte rijst (of andere volkoren granen in het algemeen) blijken de cardiovasculaire gezondheid te beschermen door niet alleen de normale bloeddruk te handhaven, maar ook door het lipidengehalte te verlagen, het lichaamsgewicht te reguleren, het glucosemetabolisme te verbeteren en chronische ontstekingen te verminderen. (15).

12. Behandelt astma

De anthocyanen in zwarte rijst kunnen effectief zijn bij de behandeling van astma. Een in Korea uitgevoerd onderzoek wees uit dat anthocyanen astma konden behandelen (en zelfs voorkomen) door de ontsteking in de luchtwegen en de hypersecretie van slijm die gepaard gaat met deze ademhalingsstoornis bij muizen te verminderen (16).

[Lezen: huismiddeltjes voor astma]

13. Goed voor de ogen

Van de anthocyanen die in zwarte rijst worden aangetroffen, is al lang bekend dat ze het gezichtsvermogen verbeteren (17). Een onderzoek bij ratten wees uit dat de anthocyanidinen die uit zwarte rijst werden geëxtraheerd, zeer effectief waren in het voorkomen en verminderen van de schade aan het netvlies veroorzaakt door fluorescerend licht (18).

Is het niet verbazingwekkend om te zien op hoeveel manieren u uw gezondheid kunt verbeteren door slechts één kleine aanpassing in uw dagelijkse voeding aan te brengen? Blijf lezen om nog meer interessante feiten over dit superfood te ontdekken.

Terug naar inhoudsopgave

Zwarte rijst leuke weetjes

• Vanwege zijn gestaag groeiende populariteit is zwarte rijst nu te vinden op alle continenten behalve Antarctica.
• Wees niet verbaasd als je iemand zwarte rijst hoort noemen als paarse rijst. Het komt doordat de kleur van zwarte rijst verandert in dieppaars na te zijn geweekt of gekookt.
• Zwarte rijst wordt momenteel onderzocht als een haalbare manier om de ziekte van Alzheimer, diabetes en kanker te voorkomen vanwege zijn krachtige antioxiderende eigenschappen.

Dat is wat ik eye-opening informatie noem. Wil je daar nog meer van? Laten we eens kijken naar de verschillen tussen zwarte rijst en een andere gezonde rijstsoort, namelijk bruine rijst.

Terug naar inhoudsopgave

Black Rice Vs. Bruine rijst

Hoewel het waar is dat zowel bruine rijst als zwarte rijst veel gezonder zijn dan hun witte tegenhanger, zijn er nog steeds enkele grote verschillen tussen de twee die u moet weten.

• Een derde kopje rauwe bruine rijst bevat 226 calorieën, terwijl dezelfde hoeveelheid zwarte rijst 200 calorieën bevat.
• Als het gaat om koolhydraten, vezels, eiwitten en vetten, is zwarte rijst gezonder dan bruine rijst. Dit komt omdat het minder koolhydraten en meer vezels en eiwitten bevat. In feite verslaat het ook rode rijst, paarse rijst en gepolijste witte rijst als het gaat om deze voedingsstoffen.
• Hoewel zowel zwarte als bruine rijst gelijke hoeveelheden zink en fosfor bevatten, wint zwarte rijst als het gaat om het ijzergehalte. Het doet dit door 6% van de dagelijkse waarde van ijzer te halen en in tegenstelling tot bruine rijst van 5%.
• Zwarte rijst bevat pigmenten die anthocyanen worden genoemd en die het zijn donkere kleur geven. Dit zijn krachtige antioxidanten die kanker en hartaandoeningen bestrijden.

Hoewel het verschil in nutriënten- en mineralengehalte van bruine rijst en zwarte rijst misschien onbeduidend lijkt, maken ze op de lange termijn een wereld van verschil. Het consumeren van die extra 26 calorieën per dag uit bruine rijst kan bijvoorbeeld in een jaar tijd leiden tot een gewichtstoename van 2,7 pond!

Nou, zwarte rijst klinkt zeker te mooi om waar te zijn als het gaat om zijn voedingswaarde. Wat de vraag oproept, zijn er bijwerkingen waarover u zich zorgen moet maken? Het antwoord zal je verbazen.

[Lezen: bruine rijst vs. Witte rijst]

Wat zijn de bijwerkingen van zwarte rijst?

Er zijn geen bijwerkingen bekend van zwarte rijst waarover u zich zorgen moet maken.

Ik ben er zeker van dat al deze interessante feiten over zwarte rijst ervoor hebben gezorgd dat je er zelf een wilt bemachtigen. Dus laten we eens kijken waar we dit superfood kunnen kopen …

Terug naar inhoudsopgave

Waar zwarte rijst te kopen

Omdat de gezondheidsvoordelen van zwarte rijst populairder zijn geworden, is dit superfood relatief gemakkelijker op de markt te vinden. Uw plaatselijke reformwinkel, Aziatische supermarkt of gastronomische voedselketen zal zeker gevuld zijn met zwarte rijst. U kunt het ook online bij Amazon kopen.

Nu je wat zwarte rijst in handen hebt, blijf lezen om te zien hoe je het het beste kunt koken, zodat het gezond en smakelijk is.

Terug naar inhoudsopgave

Hoe zwarte rijst te koken

Oké, luister mensen, want dit is cruciale informatie. Als je de gezondheidsvoordelen van zwarte rijst ten volle wilt benutten, moet je weten hoe je het op de juiste manier kookt. Omdat zwarte rijst ongeraffineerd en dichter is dan bruine rijst, is de manier waarop je het kookt ook iets anders. Hier is wat je moet doen:

1. Week zwarte rijst een nacht in water. Dit zal de kooktijd aanzienlijk verkorten. Als je weinig tijd hebt, kun je het gewoon een uur laten weken voordat je gaat koken.
2. Giet het water eruit waarin de rijst zat en was de rijst schoon.
3. Voeg twee kopjes water toe voor elke kop rijst en kook het met een deksel op de bovenkant.
4. Kook de rijst een half uur als hij geweekt was en een heel uur als dat niet het geval was.
5. Test de textuur van een paar rijstkorrels tussen je vingers en stop ze ook in je mond om te zien of ze taai zijn. Als dat het geval is, ga dan door met koken totdat ze de gewenste textuur hebben bereikt.

Nu u weet hoe u zwarte rijst kookt, gaan we eens kijken hoe u deze effectief kunt selecteren en bewaren.

Terug naar inhoudsopgave

Hoe zwarte rijst te selecteren en op te slaan

Selectie

Als je wilt dat je zwarte rijst licht en luchtig is en elke korrel gescheiden is, ga dan voor een variëteit met langere korrels. Maar als je liever meer taaie rijst hebt met aan elkaar vastzittende granen, dan is zwarte rijst met korte of middellange korrel perfect voor jou. Zorg ervoor dat u 100% volkoren zwarte rijst oppakt (dit wordt op de verpakking vermeld), aangezien het grootste deel van de voedingswaarde wordt opgeslagen in de zemelen.

Opslag

Indien bewaard in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur, kan ongekookte zwarte rijst tot 3 maanden meegaan.

Wat betreft gekookte rijst, het kan bacteriën ontwikkelen en vrij snel voedselvergiftiging veroorzaken. Zorg er dus voor dat je het binnen een dag na het koken consumeert. Als je het toch wilt bewaren voor later gebruik, zorg er dan voor dat je het na het koken volledig afkoelt en bewaar het in een afgedekte bak in de koelkast, waar het 2 dagen mee kan. Verwarm deze rijst niet meer dan één keer en als je dat doet, verwarm hem dan tot hij gloeiend heet is.

Weet u nog steeds niet hoe u zwarte rijst in uw dieet kunt opnemen? Hier zijn enkele ideeën die u kunt uitproberen.

Terug naar inhoudsopgave

Hoe u zwarte rijst in uw dieet kunt opnemen

Ten eerste kan zwarte rijst worden gegeten met een curry, precies zoals je witte rijst zou eten. Kruid het gewoon met wat zout en peper, en je bent klaar om te gaan.

Je kunt het ook eten met een biefstuk en geroosterde groenten als je op zoek bent naar een uitgebalanceerde maaltijd.

Een andere lekkere manier om zwarte rijst in uw dieet op te nemen, is door witte rijst te vervangen door zwarte rijst in uw burrito's.

Of je kunt het gewoon in je keukenmachine blitz en gebruiken voor het bakken van brood en rijstwafels, het maken van gezonde noedels en / of als marinade voor vis.

Je kunt ook een handvol van dit superfood over een salade of soep strooien om een beetje textuur toe te voegen en jezelf een antioxidant boost te geven.

De opties, ziet u, zijn eindeloos. Met een klein beetje creatief denken kunt u zwarte rijst aan uw dieet toevoegen zonder ingrijpende veranderingen aan te brengen. Als je er 's ochtends goed van wilt genieten, is hier een gezonde zwarte rijstpudding die je moet proberen.

Terug naar inhoudsopgave

Recept voor zwarte rijst

Zwarte Rijstpudding

iStock

Wat je nodig hebt

• 1 kopje zwarte rijst
• 3 kopjes water
• ½ kopje suiker
• 1 blikje ongezoete kokosmelk
• Zout

Procedure

1. Voeg zwarte rijst, water en ¼ theelepel zout toe aan een pan en breng het aan de kook.
2. Zet het vuur laag, dek de pan af met een deksel en laat het 45 minuten sudderen.
3. Zet het vuur weer hoger en roer de suiker, ¼ theelepel zout en ¾ van het blik kokosmelk door het mengsel en breng het aan de kook.
4. Verlaag het vuur en laat het mengsel nog 30 minuten sudderen (dit keer onbedekt laten).
5. Controleer of de pudding nu dik is en of de rijst zacht maar taai is. Laat iets langer koken als het deze consistentie niet heeft bereikt.
6. Haal de pudding van het vuur en laat afkoelen door af en toe te roeren.
7. Sprenkel de resterende kokosmelk erover voor het serveren. Geniet van je zwarte rijstpudding!

Terug naar inhoudsopgave

Het is tijd, vrienden. Het wordt tijd dat je alle witte rijst in je keuken weggooit en je kastje vult met de spectaculair gezonde zwarte rijst. Je kunt me later bedanken!

Antwoorden van experts op vragen van lezers

Is zwarte rijst hetzelfde als wilde rijst?

Nee, zwarte rijst is niet hetzelfde als wilde rijst. Wilde rijst is eigenlijk helemaal geen rijst. Het is een lid van de grasfamilie.

Wat is de glycemische index van zwarte rijst?

Zwarte rijst heeft een lage glycemische index van 42,3.

Hoe lang duurt het voordat zwarte rijst gaar is?

Zwarte rijst heeft 30 minuten nodig om te koken als deze vooraf is geweekt en 1 uur als dat niet het geval is.

Kan zwarte rijst worden gegeten op een paleodieet?

Nee, je kunt geen zwarte rijst eten op een paleodieet, omdat het een graan is en voor dit dieet moet je alle granen elimineren.

Wat is de smaak van zwarte rijst?

Zwarte rijst heeft een nootachtige smaak met een lichtzoete tint.

Waarom is zwarte rijst een superfood met een ster?

Zwarte rijst is een superfood vanwege het anthocyaninegehalte.

Referenties

1. “ Fenolische profielen en antioxiderende werking van zwarte rijstzemelen van verschillende commercieel verkrijgbare variëteiten.”Cornell University, VS.
2. “ Anthocyanen en menselijke gezondheid: een in vitro onderzoeksbenadering.”Universiteit van Illinois, VS.
3. “ Antikankeractiviteiten van een anthocyaninerijk extract van zwarte rijst tegen borstkankercellen in vitro en in vivo.”Derde Militaire Universiteit, China.
4. “ Beschermende effecten van zwarte rijstzemelen tegen chemisch geïnduceerde ontsteking van de muizenhuid.”Ajou University, Korea.
5. “ Maaltijdvervanging met gemengde rijst is effectiever dan witte rijst bij gewichtsbeheersing, terwijl het de antioxidant-enzymactiviteit bij zwaarlijvige vrouwen verbetert.”Hanyang University, Zuid-Korea.
6. “ Anthocyanine-extract uit zwarte rijst verbetert significant de hyperactiviteit van bloedplaatjes en hypertriglyceridemie bij dyslipidemische ratten veroorzaakt door vetrijke diëten.”Sun Yat-sen University, China.
7. Hypolipidemische effecten van cyanidine-3-glucoside-rijk extract uit zwarte rijst door het reguleren van hepatische lipogene enzymactiviteiten.”Korea Food Research Institute, Zuid-Korea.
8. “ De rol van zwarte rijst (Oryza sativa L.) bij de beheersing van hypercholesterolemie bij ratten.”Universiteit van São Paulo, Brazilië.
9. “ Rode en zwarte rijst verminderen de vorming van atherosclerotische plaques en verhogen de antioxidantstatus bij konijnen.”Sun Yat-sen University, China.
10. “ Zwarte rijst (Oryza sativa L.) extract verzwakt hepatische steatose bij C57BL / 6 J-muizen die een vetrijk dieet kregen via vetzuuroxidatie.”Administratie voor plattelandsontwikkeling, Republiek Korea.
11. “ Effecten van anthocyanen op het leren en het geheugen van ratten die ovariëctomie hebben ondergaan.”Medical University-Sofia, Bulgarije.
12. “ Inname van bessen en flavonoïden via de voeding in relatie tot cognitieve achteruitgang.”Harvard University, VS.
13. “ Ontkiemd Thais zwarte rijstextract beschermt experimentele diabetische ratten tegen oxidatieve stress en andere aan diabetes gerelateerde gevolgen.”Universiteit van Chiang Mai, Thailand.
14. “ Gezondheidsvoordelen van voedingsvezels.”Universiteit van Kentucky, VS.
15. “ Cardiovasculaire voordelen van voedingsvezels.”Harvard University, VS.
16. “ Anthocyanen remmen luchtwegontsteking en hyperreactiviteit in een astma-model bij muizen.”Korea Research Institute of Chemical Technology, Korea.
17. “ Anthocyanen - meer dan de kleuren van de natuur.”Cooperative Research Centre for Bioproducts, Australië.
18. “ Zwarte rijstanthocyanidinen voorkomen fotochemische schade aan het netvlies door betrokkenheid van de AP-1 / NF-KB / Caspase-1-route bij Sprague-Dawley-ratten.”Chengdu Medical College, China.