10 Heerlijke Karnataka-ontbijtrecepten Die U Moet Proberen

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:21

Kom je uit Karnataka? Ben je dol op je lokale eten? Zo ja, dan is dit bericht iets voor jou! Hier heb je de fantastische recepten die de magie van de Karnataka-keuken benadrukken!

Wil je weten wat die heerlijke recepten zijn? Bekijk onze selectie van de beste lekkere Karnataka-ontbijtrecepten die een hit zullen zijn bij uw gezin. En wat denk je, je kunt deze thuis maken zonder veel gedoe!

Karnataka-ontbijtrecepten - Top 10:

1. Boter Dosa:

Het gerecht is afkomstig uit Davanagere, een stad in Karnataka. Het is een perfect ontbijt om uw gezin op zondagochtend in de watten te leggen. Je kunt het gerecht serveren met gebakken kokoschutney en aardappelpuree.

Je zal nodig hebben:

• Gepofte rijst
• Urad Dal
• Voorgekookte rijst
• Fenegriekzaden
• Geraffineerde bloem
• Frisdrank koken
• Boter
• Zout

Hoe:

• Week dal en rijst met fenegriek afzonderlijk een nacht.
• Giet het water af en maal de geweekte rijst.
• Voeg geweekte dal, geraffineerde bloem en gepofte rijst toe aan een pasta.
• Mix opnieuw en voeg zout toe.
• Laat het enkele uren gisten.
• Voeg kookzout toe aan het mengsel.
• Verhit een pan en giet een pollepel van de mix. Verdeel het dun en krachtig vanuit het midden om een cirkel te vormen.
• Voeg boter toe
• Kook tot het knapperig bruin wordt

2. Tomaat Dosa:

Afbeeldingsbron

Het is een spin-off van de populaire dosa. Verse tomaten dragen bij aan de rode kleur en een unieke smaak. U moet rijst een nacht laten weken voor het beste resultaat.

Je zal nodig hebben:

• Gesneden tomaten
• Rijst
• Verse kokos
• Zout
• Olie
• Komijnzaad
• Groene pepers

Hoe:

• Week de rijst in water en laat het gisten
• Maal de rijst met alle ingrediënten behalve olie en zout.
• Voeg wat water toe om een gladde mix te maken. Voeg dan zout toe.
• Verhit een pan en voeg olie toe.
• Giet een pollepel van het mengsel. Verdeel het dun en krachtig vanuit het midden om een cirkel te vormen.
• Laat het krokant koken.
• Serveer het warm met kokoschutney.

3. Pundi Gatti of rijstbol:

Afbeeldingsbron

Het is een eenvoudig recept uit de regio Karnataka. Het is ook best lekker. Het smaakt het lekkerst wanneer het wordt geserveerd met sambar en rode kokoschutney.

Je zal nodig hebben:

• Dosa Rijst
• Geraspte kokosnoot
• Gewone rijst
• Zout
• Curry bladeren
• Mosterdzaden
• Kokosnootolie

Hoe:

• Week beide soorten rijst een uur.
• Maal de gemengde rijst met water en geraspte kokos.
• Voeg er zout aan toe en giet het in de wok.
• Voeg er verwarmde mosterdzaadjes en andere kruideningrediënten aan toe en verwarm de wok.
• Roer tot de vloeistof in een deeg verandert.
• Zet het vuur uit en laat de mix een beetje afkoelen. Maak ovaalvormige balletjes van het deeg.
• Zet ze op idli-standaards en stoom ze 20 minuten.
• Serveer ze warm.

4. Neer Dosa:

Afbeeldingsbron

De delicatesse uit Karnataka is ideaal voor caloriebewuste mensen die hun smaakpapillen willen verwennen. Je kunt dit maken met een vloeibare rijstmix. Serveer het warm met chutney.

Je zal nodig hebben:

• Olie
• Water
• Zout
• Geraspte kokosnoot
• Geweekte rijst

Hoe:

• Maal de kokos en rijst tot een gladde pasta.
• Voeg er zout en water aan toe.
• Verhit een pan met antiaanbaklaag met een beetje olie en giet voldoende mix.
• Giet een pollepel van het mengsel. Verdeel het dun en krachtig vanuit het midden om een cirkel te vormen.
• Kook het tot het knapperig wordt.

5. Akki Rotti:

Het is een kenmerkend gerecht van Karnataka. U kunt het serveren als ontbijt of andere maaltijden. Serveer met kokoschutney of dal.

Je zal nodig hebben:

• Geraspte kokosnoot
• Rijstmeel
• Groene pepers
• Ui
• Koriander blaadjes
• Curry bladeren
• Dille bladeren
• Zout
• Komijnzaad
• Olie

Hoe:

• Meng alle ingrediënten in een kom behalve olie.
• Voeg wat water toe en maak een zacht deeg.
• Vet een pan in en dep het deeg op het oppervlak.
• Zet het gasfornuis op en maak een kuiltje in het midden van het uitgespreide deeg.
• Giet wat olie door het gat.
• Kook tot de roti knapperig en bruin is.
• Draai om en kook een minuut.

6. Karnataka Upma met kokosnoot:

Het is een gerecht dat zeker een hit zal zijn bij uw kinderen. De gember en kokos maken het gerecht nog lekkerder.

Je zal nodig hebben:

• Rava / griesmeel
• Gesneden uien
• Keuken koning Masala
• Gehakte groene pepers
• Doperwten
• Chana dal
• Mosterdzaden
• Urad dal
• Fijngehakte gember
• Asafoetida
• Olie
• Zout
• Curry bladeren
• Geraspte kokosnoot

Hoe:

• Droog geroosterd griesmeel en bewaar het opzij.
• Droog geroosterde mosterdzaadjes en rooster de dals tot ze bruin zijn.
• Voeg Asafoetida toe
• Fruit de curryblaadjes en pepers in olie.
• Voeg de gesneden uien toe en bak.
• Voeg geraspte gember en erwten toe.
• Voeg water en zout toe. Kook het mengsel.
• Voeg dan de Kitchen king masala toe.
• Voeg rava / griesmeel toe en blijf roeren.
• Het zal geleidelijk dikker worden.
• Garneer met kokos en serveer.

[Lezen: lekkere Indiase vegetarische ontbijtrecepten]

7. Tomato Curry / Tomato Gojju:

Het is een specialiteit uit Karnataka, die je zonder gedoe thuis kunt maken. Je kunt het warm serveren bij verschillende soorten Indiaas brood. Je kunt de dikke curry als pizza-topping gebruiken.

Je zal nodig hebben:

• Gesneden tomaten
• Gehakte uien
• Komijnzaad
• Mosterdzaden
• Olie
• Groene pepers
• Asafoetida
• Zout
• Water
• Gemberpasta
• Geraspte kokosnoot
• Maanzaad
• Cilantro

Hoe:

• Maal geweekte maanzaad met kokos.
• Hak de pepers fijn.
• Bak komijn- en mosterdzaadjes in olie.
• Voeg de uien toe en fruit.
• Voeg dan de tomaten toe en kook.
• Voeg de kokos- en maanzaad toe. Voeg zout en water toe.
• Bestrooi met gehakte koriander.

8. Easy Carrot Halwa:

Het is een gezond zoet gerecht gemaakt met wortel. Het smaakt geweldig, en je kunt dit aan kinderen serveren als ontbijt met roti, chapatti of parathas. Gebruik geen overmatige suiker om het aantal calorieën in de gaten te houden.

Je zal nodig hebben:

• Rozijnen
• Gesneden amandelen
• Ghee
• Gecondenseerde melk
• Geraspte wortelen

Hoe:

• Fruit de amandelen en rozijnen. Houd ze apart.
• Voeg de wortels toe en bak ze op laag vuur.
• Giet de melk erbij en roer.
• Voeg de gebakken amandelen en rozijnen toe.
• Serveer het gekoeld.

9. Chitranna of citroenrijst:

Chitranna is een van de meest traditionele ontbijtrecepten in Zuid-Karnataka. Je kunt het serveren met Raita of kokoschutney. Je kunt dit koken als een weekendspecial om de eentonigheid van idlis en dosas te doorbreken.

Je zal nodig hebben:

• Basmati rijst
• Mosterdzaden
• Citroensap
• Gedroogde rode pepers
• Chana Dal
• Urad Dal
• Asafoetida
• Kurkuma poeder
• Geraspte kokosnoot
• Curry bladeren
• Geroosterde pinda's
• Olie
• Zout

Hoe:

• Kook de rijst en bewaar deze opzij.
• Fruit de dals, gedroogde rode pepers en asafoetida
• Voeg de mosterdzaadjes en pinda's toe met kerrieblaadjes.
• Voeg vervolgens het kurkumapoeder toe.
• Giet nu de rijst, het citroensap en het zout erbij.
• Gooi alles goed door elkaar en serveer met geraspte kokos erover.

10. Ragi Roti:

De bruine roti is lekker en gezond. Je kunt het serveren met curry, chutneys, etc. Als je het aan kinderen wilt serveren, gebruik dan minder groene pepers om het te maken.

Je zal nodig hebben:

• Ragi-meel
• Groene pepers
• Geraspte Verse Kokosnoot
• Gehakte uien
• Koriander blaadjes
• Komijnzaad
• Zout
• Olie

Hoe:

• Meng alle ingrediënten, water en hete olie tot een deeg.
• Verdeel het deeg in ronde balletjes.
• Vet de pan in en druk de deegbal tot een cirkel.
• Rooster het krokant met wat olie.
• Serveer het rechtstreeks uit de pan.

Dit zijn slechts enkele eenvoudige Karnataka-ontbijtrecepten die u in uw keuken kunt proberen. Geef je ontbijtmenu wat pit en zie hoe je kinderen hun ontbijt in een mum van tijd verslinden met deze populaire gerechten!

Heb je deze Karnataka-recepten ooit als ontbijt geprobeerd? Laat ons weten welke favoriet bij uw gezin is. Als je meer gezonde en lekkere ontbijtideeën voor kinderen hebt, deel ze dan met ons door in het onderstaande vak te reageren!