15 Snelle En Gemakkelijke Lichte Indiase Vegetarische Dinerecepten Om Te Proberen

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:21

Jij gewoon. kan niet. krijgen. genoeg van lekker Indiaas vegetarisch eten! Trouw aan zijn wortels, heeft Indiaas vegetarisch eten de mystieke kracht om je smaakpapillen te prikkelen met zijn gevarieerde smaak en rijk aroma.

Maar wie heeft de tijd om te koken na 8-12 uur werken ?! Gelukkig hebben we een oplossing voor je. Probeer deze supersnelle 15 smakelijke Indiase vegetarische dinerrecepten. Naar beneden scrollen!

15 Indiase vegetarische dinerrecepten die u moet proberen

• 5 lichte en gezonde Indiase vegetarische diners
• 5 snelle Indiase vegetarische diners
• 5 Indiase vegetarische hoofdgerechten

5 lichte en gezonde Indiase vegetarische diners

1. Paneer Tikka

Serveert - 2; Kooktijd - 30 minuten

Slechts een handvol ingrediënten, en u kunt thuis eten in restaurantstijl krijgen! Probeer dit snelle en gemakkelijke paneer tikka-recept.

Ingrediënten

• 1 kopje paneerbrokjes
• ½ kopje groene paprika vierkantjes
• 1 kopje rode ui vierkanten
• ½ kopje opgehangen wrongel
• 2 eetlepels zure room
• 2 eetlepels mosterdolie
• 1 theelepel rode chilipoeder
• ½ theelepel kurkumapoeder
• ½ theelepel chaat masala
• ½ theelepel garam masala
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• ½ theelepel gember-knoflookpasta
• Zout naar smaak
• 1 eetlepel olijfolie
• Koriander voor garnering

Hoe voor te bereiden

1. Meng de wrongel, alle kruiden, zout en mosterdolie in een kom.
2. Gooi in de paneerblokjes, paprikavierkanten en uienvierkanten. Smeer alle zijkanten van de paneerblokjes goed in.
3. Rijg de paneer, paprika en uien in met een spies van bamboe of staal.
4. Verhit een grillpan en voeg de olijfolie toe.
5. Voeg de spiesjes toe en kook 2 minuten aan elke kant.

2. Koolhydraatarme Daal

Serveert - 2; Kooktijd - 30 minuten

Koolhydraatarm, eiwitrijk - deze daal- of dahlsoep is een echt voorbeeld van traditioneel koken en nieuw koken.

Ingrediënten

• ½ kopje rode linzen
• 1 theelepel komijnzaad
• 2 theelepels ghee
• 3 teentjes knoflook, gehakt
• 1 droge rode chili
• Zout naar smaak
• ½ theelepel kurkumapoeder
• Koriander voor garnering
• ⅔ kopje water

Hoe voor te bereiden

1. Kook de daal onder druk met een kopje water, een snufje zout en kurkumapoeder.
2. Voeg de ghee toe in een pan.
3. Voeg de droge rode chili en komijnzaad toe. Laat het 10 seconden sputteren.
4. Voeg de gehakte knoflook toe en laat het bruin worden.
5. Giet de gekookte daal erbij en laat het op middelhoog vuur aan de kook komen.
6. Garneer met koriander en een beetje meer ghee.

3. Voedzame Lauki (Bottlegourd)

Serveert - 2; Kooktijd - 20 minuten

Eenvoudig en voedzaam, deze huiselijke lauki-curry is voor jou als je op dieet bent. Lauki werkt verbazingwekkend goed bij het afvallen en is ook nog eens goed voor je huid.

Ingrediënten

• 1 kopje in blokjes gesneden lauki (flespompoen)
• 1 theelepel mosterdzaad
• 1 droge rode chili
• ½ theelepel kurkumapoeder
• ½ theelepel komijnpoeder
• Een paar curryblaadjes
• 1 eetlepel olijfolie
• ½ kopje water
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Verhit olijfolie in een pan.
2. Voeg de mosterdzaadjes en kerrieblaadjes toe.
3. Gooi de laukiblokjes, zout, kurkuma en komijnpoeder erdoor. Roerbak 4-5 minuten op middelhoog vuur.
4. Voeg het water toe, dek het deksel af en laat het 5-10 minuten sudderen.

4. Pompoen Roerbak

Serveert - 2; Kooktijd - 30 minuten

Deze zoete en hartige pompoencurry zal je versteld doen staan. Twee tegengestelde smaken gaan perfect samen en raken de juiste tonen in je smaakpapillen.

Ingrediënten

• 1 kopje in blokjes gesneden pompoen
• ½ theelepel mosterdzaad
• ¼ theelepel fenegriekzaad
• ¼ theelepel venkelzaad
• 1 droge rode chili
• ½ theelepel kurkumapoeder
• 1 kleine groene chili, gehakt
• Zout naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• ½ kopje water
• Koriander voor garnering

Hoe voor te bereiden

1. Voeg olijfolie toe aan een pan.
2. Voeg de mosterdzaad, venkel en fenegriekzaad toe. Laat ze 5 seconden sputteren.
3. Voeg droge rode chili toe en bak 5 seconden.
4. Voeg de pompoenblokjes, zout, kurkumapoeder en gehakte groene chili toe.
5. Roer en kook 3 minuten.
6. Voeg een beetje water toe, dek het deksel af en laat 5 minuten koken.
7. Open het deksel en roerbak nog 10 minuten.
8. Garneer met koriander.

5. Pittige Quinoa Khichdi

Gezond ontmoet pittig in dit gerecht. Deze khichdi is supersnel en probleemloos.

Serveert - 2; Kooktijd - 30 minuten

Ingrediënten

• ½ kopje quinoa
• ⅔ kopje water
• ¼ kopje suikermaïs
• ½ kopje gekookte zwarte bonen (of andere overgebleven bonen die smaak en textuur kunnen geven aan de quinoa khichdi)
• ½ theelepel gemalen korianderzaad
• ½ theelepel komijnpoeder
• 1 middelgrote rode chili, gehakt
• ½ theelepel Kashmiri rode chilipoeder
• Een snufje kurkuma
• 2 eetlepels ghee
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Voeg in een pan de quinoa en het water toe en laat het koken.
2. Verhit in een andere pan de ghee en voeg gemalen korianderzaad, komijnpoeder, gehakte rode chili, Kashmiri rode chili, kurkuma, maïs en zwarte bonen toe.
3. Roerbak 4-5 minuten.
4. Pluis de quinoa met een vork en voeg deze toe aan de pan.
5. Voeg zout toe en meng om alles te combineren.
6. Garneer met koriander.

5 snelle Indiase vegetarische diners

6. Baingan Ka Bharta

Serveert - 4; Kooktijd - 30 minuten

Rokerig en smaakvol, baingan ka bharta is een Indiase delicatesse (ook een geliefd recept uit het Middellandse Zeegebied) dat een minimale inspanning vergt om te koken.

Ingrediënten

• 1 grote aubergine (baingan)
• 1 middelgrote ui, gehakt
• 1 middelgrote tomaat, gehakt
• 2 groene pepers, gehakt
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1 theelepel ghee
• 2 eetlepels olijfolie
• ½ theelepel Kashmiri rode chilipoeder
• Zout naar smaak
• Koriander voor garnering

Hoe voor te bereiden

1. Leg de aubergine op de gasbrander en rooster deze. Je kunt het ook stomen.
2. Gebruik een mes om de schil te pellen.
3. Pureer de aubergine met de achterkant van een vork.
4. Verhit olijfolie in een pan.
5. Voeg de gesnipperde ui toe en laat deze 2 minuten bakken op middelhoog vuur.
6. Voeg de tomaten toe en bak 2 minuten.
7. Voeg groene pepers, korianderpoeder, komijnpoeder, zout en Kashmiri rode chilipoeder toe. Laat een minuut koken.
8. Voeg de gepureerde aubergine en zout toe. Combineer alles.
9. Kook nog een minuut.
10. Sprenkel er een theelepel ghee over en garneer met koriander.

7. Knapperige Bhindi Fry

Serveert - 2; Kooktijd - 25 minuten

Knapperig en smaakvol, bhindi of okra is geliefd bij bijna elke indiaan. Combineer het met roti / chapati / chawal (rijst), en je zult weten waarom.

Ingrediënten

• 1 kopje gesneden bhindi of okra
• 2 theelepels korianderpoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• Een snufje kurkumapoeder
• 1 groene chili, gehakt
• Zout naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie

Hoe voor te bereiden

1. Verhit olijfolie in een pan en voeg de gesneden bhindi toe.
2. Voeg zout, korianderpoeder, komijnpoeder, kurkumapoeder en groene pepers toe.
3. Roer en kook 2 minuten.
4. Dek het deksel af en laat 8-10 minuten koken.

8. Aloo Palak

Serveert - 4; Kooktijd - 30 minuten

Geniet van de goedheid van spinazie gecombineerd met delicate, papperige aardappelen. Je kunt ervan genieten met roti, paratha of chapati.

Ingrediënten

• 2 grote aardappelen
• 1 ½ kopje spinazie
• 2 kruidnagels
• 1 kardemom
• ½ inch kaneel
• ½ theelepel garam masala
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 groene chili, gehakt
• 1 middelgrote ui, gehakt
• 1 kleine tomaat, gehakt
• ½ theelepel gember-knoflookpasta
• 1 theelepel komijnzaad
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Kook de aardappelen onder druk.
2. Maak terwijl ze koken een pasta van ui, tomaat en groene chili.
3. Verhit olie in een pan.
4. Voeg de kruidnagel, kardemom, kaneel en komijnzaad toe en voeg de spinaziepasta toe.
5. Voeg de uienpasta toe aan de pan.
6. Voeg zout en gember-knoflookpasta toe.
7. Roerbak 5-7 minuten op middelhoog vuur.
8. Voeg de spinaziepasta toe, dek af en kook gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.
9. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
10. Voeg de aardappelen toe aan de pan.
11. Roer en meng goed.
12. Voeg een beetje water toe, dek af en kook 5-8 minuten.
13. Bestrooi garam masala.

9. Patta Gobi Matar

Gobi of kool, een kruisbloemige groente, is supergezond. Door er groene erwten (of matar) aan toe te voegen, kan de smaak van de eenvoudige koolgebakken curry naar een ander niveau worden getild.

Serveert - 2; Kooktijd - 30 minuten

Ingrediënten

• 1 kopje geraspte kool
• ¼ kopje bevroren erwten
• 1 theelepel komijnzaad
• 2 kruidnagels
• Een snufje kurkuma
• 2 eetlepels olijfolie / rijstzemelenolie
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Voeg olie toe aan de pan.
2. Voeg de kruidnagel en komijnzaad toe.
3. Laat ze 10 seconden sputteren.
4. Voeg de geraspte kool, het zout en de kurkuma toe.
5. Roerbak 4 minuten.
6. Voeg bevroren erwten toe, een beetje water en dek het deksel af.
7. Laat het 5 minuten sudderen.
8. Roer goed door en kook nog 4-5 minuten. Je eten is klaar!

10. Jeera Aloo

Super snel en super lekker. Gaat het beste met paratha of chapati.

Serveert - 4; Kooktijd - 30 minuten

Ingrediënten

• 2 grote aardappelen
• 1 ½ theelepel komijnzaad
• 1 groene chili, gehakt
• 3 eetlepels olijfolie
• ½ theelepel kurkumapoeder
• ½ theelepel komijnpoeder
• Koriander voor garnering
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Kook de aardappelen onder druk.
2. Schil de schil en snijd de aardappelen in blokjes.
3. Voeg olie toe aan een pan en meng het komijnzaad en de groene chili. Kook gedurende 20 seconden.
4. Voeg de gekookte aardappelblokjes, zout en kurkuma toe.
5. Roer en kook 2 minuten.
6. Garneer met koriander.

5 Indiase vegetarische hoofdgerechten

11. Champignoncurry

Serveert - 2; Kooktijd - 30 minuten

Deze champignoncurry zit boordevol eiwitten en smaken en past goed bij rijst / roti / chapati.

Ingrediënten

• 1 kopje in blokjes gesneden champignons
• 1 middelgrote ui, gehakt
• ½ kopje tomaten uit blik
• ½ theelepel gember-knoflookpasta
• 1 theelepel komijnpoeder
• ½ theelepel korianderpoeder
• ½ theelepel rode chilipoeder
• ½ theelepel kurkumapoeder
• Zout naar smaak
• 3 eetlepels rijstzemelenolie
• ½ theelepel garam masala
• Koriander voor garnering

Hoe voor te bereiden

1. Verhit de olie en voeg de uien toe. Kook gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.
2. Voeg de gember-knoflookpasta toe en kook 2 minuten.
3. Voeg de gehakte tomaten toe en kook 3 minuten.
4. Voeg het komijnpoeder, korianderpoeder, chilipoeder, kurkumapoeder en zout toe.
5. Kook totdat de olie begint te scheiden van de masala.
6. Voeg de champignons toe en meng alles goed.
7. Dek af en kook gedurende 2 minuten.
8. Roer en kook nog 5 minuten.
9. Bestrooi een klein beetje garam masala.
10. Garneer met koriander.

12. Aubergine Yoghurt Curry

Een populaire ei-curry in India, deze laat je denken dat je een heel dorp nodig hebt om het te maken, wat niet waar is!

Serveert - 4; Kooktijd - 30 minuten

Ingrediënten

• 6-8 kleine eierplantjes, aan de uiteinden gesneden
• 1/2 kopje yoghurt
• Een snufje asafoetida
• 1 theelepel komijnzaad
• 2 eetlepels gram bloem (besan)
• 2 theelepels korianderpoeder
• ½ theelepel kurkumapoeder
• 1 theelepel chilipoeder
• ½ theelepel gember-knoflookpasta
• ½ theelepel venkelzaad
• Zout naar smaak
• 3 eetlepels rijstzemelenolie
• Koriander voor garnering

Hoe voor te bereiden

1. Klop yoghurt en grammeel in een kom.
2. Verhit de olie in een pan en voeg asafoetida, komijnzaad en gember-knoflookpasta toe. Kook gedurende 10 seconden.
3. Voeg de eierplant toe. Roer en kook een minuut.
4. Dek het deksel af en laat het nog een minuut koken.
5. Voeg korianderpoeder, venkelzaad, zout, kurkuma en chilipoeder toe.
6. Combineer alles goed.
7. Voeg de yoghurt en besan-mix toe.
8. Roer voorzichtig, dek af en kook gedurende 5-7 minuten op middelhoog vuur.
9. Garneer met koriander.

13. Rajma Chawal

Net als Mexicaanse bonen-chili, is rajma chawal een van de meest populaire voedingsmiddelen in het noorden van India. Het kan in feite met recht het "zielevoedsel" worden genoemd.

Serveert - 4; Kooktijd - 30 minuten

Ingrediënten

• 1 kopje geweekte rajma
• 1 grote rode ui, gehakt
• 2 middelgrote tomaten, gehakt
• 2 groene pepers
• 3 teentjes knoflook
• ½ inch gember
• 3 kruidnagels
• 1 laurierblad
• ½ inch kaneel
• 1 theelepel komijnzaad
• ½ theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel rode chilipoeder
• ½ theelepel garam masala
• 2 peulen kardemom
• 1 theelepel korianderpoeder
• 3 eetlepels rijstzemelenolie of olijfolie
• Een klein beetje kasuri methi
• Zout naar smaak
• Koriander voor garnering

Hoe voor te bereiden

1. Voeg de geweekte rajma (met het water) toe aan een snelkookpan en wacht 6-7 fluittonen.
2. Gooi ondertussen de gehakte tomaat, de gesnipperde ui, groene chili, gember en knoflook in een blender en maak een pasta van de ingrediënten.
3. Verhit de olie in een wok en voeg kaneel, kardemom, kruidnagel en laurier toe.
4. Kook het 10 seconden.
5. Voeg de komijnzaadjes toe en laat het 20 seconden sputteren.
6. Voeg de masala-pasta, zout, rode chilipoeder, komijnpoeder en korianderpoeder toe.
7. Zet het vuur hoger en kook tot de olie begint te scheiden van de masala.
8. Open het deksel van de snelkookpan en giet de gekookte rajma in de pan.
9. Roer en meng alles goed.

14. Matar Paneer

Snel en lekker! Je kunt ook tofu gebruiken in plaats van paneer als je vegan wilt worden. Het gaat het beste met roti / chapati / paratha.

Serveert - 4; Kooktijd - 30 minuten

Ingrediënten

• 1 kopje in blokjes gesneden paneer
• ½ kopje bevroren erwten
• 1 kopje water
• 2 middelgrote uien
• 2 middelgrote rijpe tomaten
• 2 groene pepers
• 2 teentjes knoflook
• ½ inch gember
• 3 kruidnagels
• ½ inch kaneel
• 1 theelepel korianderzaad
• 10 geweekte cashewnoten
• ½ theelepel garam masala
• ½ theelepel jeera
• ½ theelepel kurkumapoeder
• ½ theelepel rode chilipoeder
• 1 eetlepel room
• ½ theelepel suiker
• 2 eetlepels ghee
• Zout naar smaak
• Koriander voor garnering

Hoe voor te bereiden

1. Gooi de uien, tomaat, knoflook, gember, kruidnagel, kaneel, cashewnoten, korianderzaad en groene pepers in een keukenmachine.
2. Maak een pasta.
3. Verhit ghee in een pan en voeg komijnzaad toe.
4. Laat het 10 seconden sputteren.
5. Voeg de masala-pasta, zout, chilipoeder en kurkumapoeder toe.
6. Roer en kook op middelhoog vuur tot de olie begint te scheiden van de masalapasta.
7. Voeg de bevroren erwten en een klein beetje water toe. Roer, sluit het deksel en laat 5 minuten sudderen.
8. Voeg de paneerblokjes toe en meng alles zorgvuldig.
9. Voeg suiker en garam masala-poeder toe. Dek af en kook gedurende 2 minuten.
10. Zet de brander uit en garneer met koriander.
11. Bedek het met slagroom en je eten is klaar!

15. Citroenrijst

Citroenrijst is lekker en populair in het zuiden van India en wordt tijdens het ontbijt, de lunch en het diner gegeten. Als je thuis rijst, een paar rode pepers, wat mosterdzaadjes, kerrieblaadjes, pinda's en limoen over hebt, is je diner klaar.

Serveert - 2; Kooktijd - 20 minuten

Ingrediënten

• 2 kopjes overgebleven rijst
• Sap van een limoen
• 1 theelepel mosterdzaad
• 10-12 kerrieblaadjes
• 2 theelepels olijfolie of arachideolie
• 1 handvol pinda's
• 2 droge rode pepers
• Een snufje kurkumapoeder
• Zout naar smaak

Hoe voor te bereiden

1. Verhit de olie in een pan en voeg de mosterdzaadjes, kerrieblaadjes, rode pepers en pinda's toe.
2. Roer en bak gedurende 20 seconden op middelhoog vuur.
3. Voeg de rijst, het zout en het kurkumapoeder toe.
4. Roer en meng alles goed.
5. Pers het limoensap erdoor en roer opnieuw.

Het koken van vegetarische diners is niet echt tijdrovend of moeilijk. Je kunt ook creatief worden met de restjes. Beperk uit eten gaan tot een of twee keer per week en kook thuis. U zult veel verbetering zien in uw gezondheid en huid. Je kunt ook veel besparen voor de volgende reis die je aan het plannen bent (knipoog)! Proost!