9 Soorten Melk Verkrijgbaar In De Markt

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:21

Zuivelmelk is verkrijgbaar in brede assortimenten die inspelen op de eisen van klanten met verschillende voorkeuren. De primaire variant van melk is magere melk, magere melk en volle melk. Er zijn veel andere soorten melk dan deze. Dit artikel zal je helpen de fundamentele verschillen tussen die melksoorten te begrijpen.

Terwijl volle melk 3,5% melkvet bevat, bevat melk met verlaagd vetgehalte 2% melkvet en magere melk slechts 1% vet. Zelfs de vetvrije melk bevat ongeveer 0,2% vet. Deze zijn allemaal rijk aan voedingsstoffen, maar verschillen in vetgehalte.

Hoe kunt u uw melk kiezen?

Met zoveel beschikbare keuzes, kan het voor u moeilijk worden om de juiste voor u te kiezen. Hieronder staan enkele vragen die je jezelf kunt stellen bij het kiezen van de juiste melksoort. Kijk hieronder eens:

• Denk aan de melktextuur waarnaar u op zoek bent. Als u wilt dat uw melk romig is, maar niet rijk, kan de magere melk een goede keuze voor u zijn.
• Nogmaals, als je op zoek bent naar melk met weinig calorieën en een lichte smaak, dan vind je de vetvrije melk misschien lekker.
• Als u problemen heeft met het verteren van lactose, kunt u lactosevrije melk zoeken.

U heeft dus de luxe om uit verschillende opties te kiezen die passen bij uw smaak en levensstijl.

[Lezen: voordelen van rauwe melk op uw huid]

Verschillende soorten melk:

Zoals eerder besproken, varieert het type melk afhankelijk van de manier waarop ze worden geproduceerd en het vetgehalte erin. Hier zullen we de verschillende soorten melk nader bekijken:

1. Volle melk:

Dit is een natuurlijke variant waarbij niets wordt toegevoegd of verwijderd. Het heeft een vetgehalte van minimaal 3,5%. Hele gehomogeniseerde melk ondergaat een proces dat homogenisatie wordt genoemd en waarbij de vetbolletjes in melk worden afgebroken. Dit helpt bij een gelijkmatige verdeling van vet en voorkomt de vorming van een romig laagje bovenop.

2. Halfvolle melk:

Deze melk heeft een vetgehalte van 1,7% ten opzichte van het minimale vetgehalte in volle melk.

3. Magere melk:

Het vetgehalte in magere melk varieert van 0,5% tot 0,1%. Zo worden bijna alle vetten uit deze melk verwijderd. Het calciumgehalte in deze melk is iets hoger en bevat minder oplosbare vitamines. Met het verwijderen van vet vermindert ook het caloriegehalte. Deze melk is niet geschikt voor kinderen onder de 5 jaar. Als u echter probeert uw calorie-inname te beperken, kan dit een goede oplossing voor u zijn. Magere melk lijkt waterig doordat er vet uit wordt verwijderd.

4. Biologische melk:

Deze melk is afkomstig van de koeien die worden gestaard in greens die geen landbouwchemicaliën, pesticiden en chemische meststoffen bevatten. Na het melken van de koe wordt de melk volgens dezelfde procedure verwerkt. U moet zich er echter van bewust zijn dat er geen bewijs is voor de hoge voedingswaarde van biologische melk in vergelijking met conventionele melk. Sommige uitgevoerde onderzoeken suggereren dat het hoge gehalte aan omega-3-vetzuren in melk biologisch wordt geproduceerd.

[Lezen: melkproteïnegrafiek]

5. Gearomatiseerde melk:

Er is tegenwoordig een enorme markt voor gearomatiseerde melk. U kunt kiezen uit een breed scala aan consistentie en smaken die passen bij uw smaak en levensstijl. Enkele van de populaire smaken die u kunt proberen, zijn banaan, aardbei en chocolade. Het suikergehalte in de gearomatiseerde melk is licht hoog. Dit kan echter veilig worden gegeven aan kinderen en tieners, die kieskeurig zijn over het drinken van melk. Volgens recente onderzoeken helpt melk met chocoladesmaak bij een snel herstel na intensieve trainingssessies.

6. Melkpoeder:

Melkpoeder wordt geproduceerd door water met warmte te verdampen. Voor het drogen wordt het voorgeconcentreerd, warmtebehandeld en gehomogeniseerd. Er worden verschillende procedures gebruikt om van melk poeder te maken. Sproeidrogen is het meest voorkomende proces. Hier wordt de geconcentreerde melk in een kamer genomen en wordt hete lucht gecirculeerd. Druppels water verliezen het water en vallen als poeder op de vloer.

Roldrogen is een andere procedure waarbij de melk op geconcentreerde rollen wordt uitgespreid. Poeders blijven achter omdat het water snel verdampt.

7. Rauwe onbehandelde melk:

Melk die in de supermarkten wordt verkocht, moet worden gekookt om de schadelijke bacteriën te doden. Het is beter om rauwe melk te kopen van de geregistreerde melkproductiebedrijven.

8. Gecondenseerde melk:

Dit is de geconcentreerde vorm van melk die ontstaat door water te verdampen en suiker toe te voegen. Het product is niet gesteriliseerd, maar geconserveerd met hoge suikerconcentraties. De melk wordt ongeveer 2 minuten verwarmd op een temperatuur van 110 tot 115 graden. Daarna wordt het gehomogeniseerd en wordt de melk verdampt op 60 graden. De melk wordt vervolgens gekoeld en verpakt op 30 graden. Deze melkvariëteit wordt veel gebruikt in zoetwaren en er is veel vraag naar.

9. Verdampte melk:

Dit is een gesteriliseerde en geconcentreerde vorm van melk die wordt geproduceerd door de melk te verdampen. De melk wordt verwarmd en verdampt op 65 graden. Het wordt vervolgens gehomogeniseerd en daarna afgekoeld. Deze melk wordt vervolgens in blikjes gegoten en verzegeld. Het wordt vervolgens overgebracht naar een sterilisator en 10 minuten bewaard. Daarna volgt de afkoelfase, wanneer het wordt verpakt en geëtiketteerd. Deze melk heeft een bijzondere karakteristieke kleur en smaak. Het kan ongeveer een jaar worden bewaard, maar het kan langer worden bewaard.

Homogenisatie:

Dit verwijst naar het proces waarbij melk onder hoge druk door kleine gaatjes wordt gevoerd. De vetbolletjes worden afgebroken en gelijkmatig door de melk verdeeld. Dit geeft een uniforme samenstelling aan de melk en maakt het smakelijker zonder toevoeging of verwijdering van bestanddelen. De melk ziet er helder wit uit als gevolg van de verspreide vetbolletjes. De meeste melk die tegenwoordig op de markt verkrijgbaar is, is gehomogeniseerd.

Dus, de volgende keer dat u naar het melkveegang in een supermarkt kijkt, raak dan niet in de war tussen de verschillende opties. U kunt nu degene kiezen die het beste bij u past. Tegenwoordig hebben we genoeg keuzes als het gaat om het plukken van de melk om te drinken. Als u niet zeker weet wat de beste voor u is, is het beter om een voedingsdeskundige te vragen en te genieten van een gezonde levensstijl.

Vergeet niet uw feedback met ons te delen.