Kaas: Gezondheidsvoordelen, Voeding, Soorten, Recepten En Meer

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:21

Kaas wordt beschouwd als een heel voedsel vanwege het indrukwekkende voedingsprofiel. Het is rijk aan calcium en proteïne.

Kaas kan de gezondheid van botten en tanden helpen verbeteren, de bloeddruk verlagen, gewichtstoename bevorderen en het risico op kanker verminderen.

Dit artikel bespreekt de gezondheidsvoordelen, voedingsfeiten en mogelijke bijwerkingen van kaas. We hebben ook een paar heerlijke recepten met kaas toegevoegd. Scroll naar beneden om te beginnen.

Inhoudsopgave

• Voedingsfeiten
• Gezondheidsvoordelen van kaas
• Wat zijn de bijwerkingen van het eten van kaas?
• Wat zijn de verschillende soorten kaas?
• Tips
• Gemakkelijke en heerlijke kaasrecepten

Voedingsfeiten

Kaas bevat veel vitamines en mineralen. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) bevat 100 g kaas (1):

• Energie - 362 kcal
• Eiwit - 5,17 g
• Koolhydraten - 50 g
• Calcium - 69 mg
• Natrium - 181 mg
• Verzadigde vetzuren - 3,45 g
• Cholesterol - 34 mg

Het is een rijke bron van eiwitten, vitamine A, vitamine K en calcium. Het kan verschillende gezondheidsvoordelen bieden, die we in de volgende sectie zullen bespreken.

Gezondheidsvoordelen van kaas

1. Kan de botgezondheid bevorderen

Kaas is een rijke bron van calcium, magnesium, vitamines en eiwitten (2). Het helpt de botgezondheid te bevorderen bij ouderen, kinderen en zwangere en zogende vrouwen (3).

Calciumtekort en lage botdichtheid zijn de factoren die verantwoordelijk zijn voor osteoporose (4). Kaas bevat zowel vitamine D als calcium en helpt de botgezondheid te behouden (5). Vitamine B in kaas helpt ook bij het bevorderen van de gezondheid van de botten (6).

2. Kan de tandgezondheid verbeteren

Kaas is een rijke bron van calcium en kan bijdragen aan sterke tanden. Het kan tandcariës helpen verminderen. Dit kan worden toegeschreven aan de aanwezigheid van caseïnefosfopeptiden in kaas (7).

Kauwkaas kan de pH-waarde van de mond verhogen en de algehele mondgezondheid bevorderen (8).

Bepaalde componenten in kaas kunnen zich aan de tanden hechten en ze beschermen tegen erosie. In dit verband is echter meer wetenschappelijk bewijs nodig.

3. Kan hypertensie omkeren

Natrium en cholesterol kunnen hoge bloeddruk veroorzaken. Er is natriumarme kaas beschikbaar die kan voorkomen dat de bloeddruk stijgt (10). Vitamine B in kaas blijkt ook nuttig te zijn bij het verlagen van hoge bloeddruk (11), (12).

Veel soorten kazen die op de markt verkrijgbaar zijn, hebben een hoog cholesterol- en natriumgehalte. Wees daarom voorzichtig bij het kiezen van kaas. Ga voor natriumarme kaas. Het consumeren van voedingsmiddelen die rijk zijn aan kaliumspiegels, kan hypertensie omkeren door de bloeddruk te verlagen (13).

4. Kan gewichtstoename bevorderen

Kaas bevat veel natuurlijke vetten die gewichtstoename kunnen bevorderen. Sommige kazen hebben een laag vetgehalte dat kan helpen om uw lichaamsgewicht in evenwicht te houden.

Kaas bevat vet, calcium, eiwitten en andere vitamines en mineralen die de gezondheid van spieren en botten kunnen verbeteren (14).

5. Biedt essentiële vetten

Kaas is rijk aan essentiële vetzuren, zoals geconjugeerd linolzuur (CLA). Studies uitgevoerd door de Korea University en de University of Massachusetts hebben aangetoond dat CLA antikanker eigenschappen bezit, de ontwikkeling van atherosclerose voorkomt, immuunresponsen moduleert en het lichaamsgewicht vermindert terwijl de vetvrije massa wordt verbeterd (15).

Een andere studie uitgevoerd door de Universiteit van Limerick wees uit dat de essentiële vetten die beschikbaar zijn in zuivelproducten zoals kaas ontstekingsremmende eigenschappen kunnen hebben. Ze kunnen ook de cardiovasculaire gezondheid bevorderen (16).

Sommige specifieke kaassoorten kunnen ook omega 3-vetzuren bevatten die het hart tegen ziekten kunnen beschermen (17).

6. Kan het risico op kanker verminderen

Kaas bevat geconjugeerd linolzuur en sfingolipiden die een zeer belangrijke functie spelen bij de preventie van kanker (18). Een studie uitgevoerd door de Universiteit van Milaan wees uit dat sfingolipiden darmkanker bij mensen kunnen remmen (19).

Het calciumgehalte in kaas kan helpen bij het voorkomen van bepaalde soorten kanker. Een studie uitgevoerd door het Texas Tech University Health Sciences Center wees uit dat calcium in de voeding een veelbelovende kandidaat kan zijn bij de preventie van colorectale kanker (20).

7. Kan helpen tijdens de zwangerschap

Het calcium in kaas is erg goed voor zwangere vrouwen. Het helpt de weeën tijdens de bevalling te stimuleren. Calcium compenseert ook het tekort aan voedingsstoffen tijdens borstvoeding (21)

Kaas kan een goede keuze zijn voor zwangere vrouwen met alle essentiële vitamines en mineralen die nodig zijn voor de ontwikkeling van de foetus.

8. Kan het immuunsysteem verbeteren

Van sommige kaassoorten is bekend dat ze de werking van het immuunsysteem versterken. Een muizenstudie toonde aan dat een dieet met kaas de immuun- en ontstekingsreacties in het lichaam kan reguleren (22). Dit kan ziekten en aandoeningen verminderen.

Kaas verrijkt met probiotische bacteriën kan de gezondheid van het immuunsysteem versterken (21). Het kan ook immunosenescentie (geleidelijke verzwakking van het immuunsysteem) bij ouderen voorkomen (23).

9. Kan de gezondheid van de schildklier bevorderen

Het toevoegen van kaas aan uw dieet kan de gezondheid van de schildklier helpen bevorderen. Kaas is een rijke bron van selenium dat de schildklierfunctie kan reguleren (24). Selenium heeft het vermogen om de ontwikkeling van virussen tegen te gaan door de productie van schildklierhormonen te ondersteunen.

Cheddarkaas is een soort harde kaas. Door het aan uw dieet toe te voegen, kan het risico op schildklieraandoeningen worden verminderd.

10. Kan de hersenfunctie verbeteren

Kaas, met name de Camembert-variant, kan de hersenfunctie helpen verbeteren. De extracten van Camembert-kaas kunnen de niveaus van inflammatoire cytokines verminderen. Het kan het risico op de ziekte van Alzheimer helpen verminderen en de hersenfunctie verbeteren (25).

11. Kan de gezondheid van de huid verbeteren

Anekdotisch bewijs suggereert dat kaas de gezondheid van de huid kan bevorderen. Vitamine B die het bevat, kan het celmetabolisme en de groei bevorderen. Dit kan je een stralende huid geven en kan ook helpen om puistjes te verminderen. Hierover is echter beperkt onderzoek beschikbaar.

Hoewel kaas over het algemeen veilig is voor consumptie, heeft het een aantal bijwerkingen waarmee u rekening moet houden. Bekijk ze in de volgende sectie.

Wat zijn de bijwerkingen van het eten van kaas?

Personen die gevoelig zijn voor melkproducten, moeten kaas vermijden. Het kan allergie, lactose-intolerantie, constipatie, migraine en hoofdpijn veroorzaken. Een dieet met veel verzadigde vetten en natrium (teveel kaas eten) kan ook leiden tot hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk en diabetes.

Kan allergieën veroorzaken

Sommige mensen zijn allergisch voor melkeiwitten, zoals caseïne. Dit kan een ontstekingsreactie door het hele lichaam veroorzaken en leiden tot huiduitslag, sinuscongestie en acne-uitbarstingen (26).

Lactose intolerantie

Mensen die gevoelig zijn voor lactose, missen het enzym dat de suiker in hun lichaam afbreekt (27). Lactose-intolerantie kan gasvorming, een opgeblazen gevoel en diarree veroorzaken (28). Anekdotisch bewijs stelt dat het ook constipatie kan veroorzaken. Daarom moeten personen die gevoelig zijn voor lactose, hun kaasinname beperken.

Kan migraine veroorzaken

De inname van veel kaas kan migraine en hoofdpijn veroorzaken. De tyramine in oude kazen kan bij sommige personen migraine veroorzaken (29).

Kan een wisselwerking hebben met medicijnen

Mensen die monoamineoxidaseremmers (MOI's) gebruiken, moeten de inname van kaas vermijden. Deze medicijnen worden gebruikt om depressie te behandelen. MOI's kunnen een interactie aangaan met tyramine dat wordt aangetroffen in oude kazen (30).

Zuivelproducten bevatten veel natrium, calcium en verzadigde vetzuren. Overmatige inname van deze verbindingen kan leiden tot hoge bloeddruk, hart- en vaatziekten, prostaatkanker en diabetes (31), (32), (33).

Wereldwijd zijn er meer dan duizend soorten kaas verkrijgbaar. Maar we gebruiken gewoonlijk zes soorten. Lees er meer over in de volgende sectie.

Wat zijn de verschillende soorten kaas?

Verse kaas

Verse kaas smaakt over het algemeen mild en is de jongste kaasvorm met een hoog vochtgehalte. Het heeft een zachte textuur en is gemakkelijk smeerbaar. Cottage-, room-, wrongel- en boerenkazen zijn enkele van de overal verkrijgbare verse kazen.

Oude kaas

Het heeft een scherpe smaak met een stevige textuur. In oude of belegen kaas wordt de lactose volledig omgezet in melkzuur. Hoe langer de kaas ouder wordt, hoe zuur of scherper de smaak. Parmezaanse kaas, Zwitserse kaas en cheddar zijn voorbeelden van oude kazen.

Volle Kaas

De meeste kaassoorten zijn gemaakt van volle melk. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) bevat 28 gram volle kaas 5 gram verzadigd vet (34).

Verwerkte kaas

Smeltkaas is de traditionele kaas met ongegiste zuivelproducten, zout en emulgatoren. Het heeft een consistente textuur en kan soepel smelten. Dit type kaas kan worden verkocht in voorgesneden en ongesneden vormen met toegevoegde conserveermiddelen en kleurstoffen.

Magere kaas

Bij deze kaassoort wordt voorafgaand aan het kaasproductieproces vet uit melk verwijderd. Magere kaas wordt gemaakt met 2% melk en is verkrijgbaar met een harde en rubberachtige textuur.

Niet-zuivelkaas

Niet-zuivelkazen zijn sterk verwerkte kazen en worden geconsumeerd door mensen die zeer gevoelig zijn voor lactose. Soja- en daiya-kazen zijn de perfecte niet-zuivelkaas.

Nu u de verschillende soorten kaas kent, kunnen we in het volgende gedeelte enkele tips bekijken.

Tips

• Verse kaas zonder conserveringsmiddelen moet binnen een paar dagen na aankoop worden gebruikt. Bewaar het in de koelkast voor opslag en op kamertemperatuur vlak voor het eten.
• Personen met hart- en vaatziekten of gewichtsproblemen moeten kiezen voor natriumarme en magere kaas.
• Fontina is licht fruitige en boterachtige Italiaanse kaas. Het is een van de beste smeltende kazen die er zijn.
• Mozzarellakaas is de populaire pizza-topping aller tijden. Het heeft een perfecte consistentie en een ongecompliceerde smaak.
• Vetrijke kaas, zoals blauwe kaas, kan worden gebruikt om smaak toe te voegen. Een beetje verkruimelen tot een saus of over een salade geeft smaak zonder al te veel calorieën.

Kaas wordt ook gebruikt bij het koken van veel heerlijke gerechten. Bekijk de volgende smakelijke recepten.

Gemakkelijke en heerlijke kaasrecepten

1. Cottage Cheese Chicken Enchiladas

Ingredienten

• Kippenborsten - 2
• Gehakte ui - 1/2 kopje
• Gehakte groene chilipepers - 1 blikje
• Enchilada-saus
• Kwark - 2 kopjes
• Zure room - 1/2 kopje

Procedure

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F.
2. Versnipper twee kipfilets en combineer ze met een halve kop gesneden ui en een blikje gehakte groene chilipepers in een geoliede pan.
3. Fruit het mengsel tot het bruin wordt. Voeg taco-kruiden toe volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Meng in een grote kom een halve kop zure room, twee kopjes kwark en breng op smaak met zout en peper.

Plaats een lepel van je mix van kip en kaas in zachte tortilla's van 15 cm

Voeg wat geraspte kaas toe, rol ze op en doe ze in een ingevette ovenschaal.

1. Giet de enchiladasaus en strooi de geraspte cheddar erover.
2. Laat ongeveer 30 minuten bakken tot de kaas bovenop is gesmolten. Serveer met Spaanse rijst.

2. Spinazie En Geitenkaas Frittata

Ingredienten

• Pancetta - 6 plakjes
• Spinazie - 1 kopje
• Prei - 1
• Eieren - 8
• Geitenkaas - 1/2 kopje
• Zout en peper

Procedure

1. Verwarm je oven voor op 400 ° F.
2. Verhit olijfolie en voeg 6 plakjes pancetta toe.
3. Kook op middelhoog vuur krokant. Laat afkoelen op een apart bord voordat je het in kleine stukjes verkruimelt.
4. Snijd een kleine prei in plakjes en doe deze in de pan.
5. Kook op laag vuur tot ze zacht en lichtbruin zijn.
6. Voeg een kopje verse spinazie toe en kook tot het geslonken is.
7. Haal het prei-spinazie-mengsel uit de pan en laat het bij de pancetta zitten.
8. Klop 8 grote eieren los en doe ze in de pan, breng op smaak met peper en zout en kook ongeveer een minuut.
9. Verdeel het mengsel van pancetta, prei en spinazie over de eieren en bedek met ongeveer een half kopje geitenkaaskruimels.

Bak een paar minuten totdat de frittata is gestold. In partjes snijden en direct serveren.

3. Geladen Bloemkool

Ingredienten

• Bloemkool - 1
• Knoflookpoeder - ¼ theelepel

Boter - 3 eetlepels

• Zure room - 4 gram
• Gesneden bieslook - 2 eetlepels
• Geraspte cheddar - ½ kopje

Procedure

1. Combineer een hele krop bloemkool en twee eetlepels water in een magnetronbestendige kom. Dek af met doorzichtige folie en magnetron gedurende 5-8 minuten tot ze gaar zijn.
2. Giet het overtollige water af en laat het een paar minuten afkoelen.
3. Breng de bloemkool over in een keukenmachine en mix tot een luchtig mengsel.
4. Voeg ¼ theelepel knoflookpoeder, 3 eetlepels boter en 4 ons zure room toe.
5. Mix opnieuw tot het mengsel eruitziet als aardappelpuree.
6. Meng in je serveerschaal het bloemkoolmengsel en ongeveer 2 eetlepels gesneden bieslook en meng er een ½ kopje geraspte cheddar door.
7. Breng op smaak met peper en zout. Bedek het mengsel met nog een ½ kopje geraspte cheddar.
8. Zet het een paar minuten terug in de magnetron of zet het onder je grill om de kaas te laten smelten.
9. Bestrooi met wat gehakte bieslook en serveer.

4. Magere Mac en kaas

Ingredienten

• Geraspte bloemkool - 3 kopjes
• Gesneden knoflook - 2 teentjes
• Kippenbouillon - 1 tot 1 ½ kopjes
• Elleboog macaroni - 2 kopjes
• Melk - 1/2 kopje
• Meel - 2 eetlepels
• Geraspte cheddarkaas - 1 ½ kopjes
• Magere Griekse yoghurt - 1 kopje

Procedure

1. Rasp ongeveer anderhalve pond bloemkool in een grote kom.
2. Meet ongeveer 3 kopjes geraspte bloemkool af en voeg toe aan een slowcooker met 2 kopjes elleboogmacaroni en 2 tenen gesneden knoflook.
3. Klop 1 ½ kopje kippenbouillon, ½ kopje melk en 2 eetlepels bloem in een aparte kom.
4. Giet het mengsel over de bloemkool en macaroni en roer alles
5. Laat koken tot de macaroni gaar is.
6. Roer 1 ½ kopje geraspte cheddarkaas en een kopje magere Griekse yoghurt erdoor.
7. Werk af met meer geraspte cheddar, zout en peper, smelt de kaas voor het serveren.

5. Parmezaanse Geroosterde Courgette

Ingredienten

• Courgettes - 4 tot 5
• Olijfolie - 2 eetlepels
• Knoflook - 2 teentjes

Procedure

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F en bekleed een bakplaat met folie.
2. Snijd ongeveer 4 tot 5 courgettes in partjes (in de lengte in vieren delen).
3. Meng in een aparte kom 2 eetlepels olijfolie, de schil van een citroen en 2 teentjes knoflook (fijngehakt).
4. Verdeel de plakjes courgette over de met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met je olijfoliemengsel.
5. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en breng op smaak met peper en zout.
6. Laat een paar minuten bakken tot de courgette gaar is en laat dan koken tot de parmezaan goudbruin is.
7. Serveer als tussendoortje of als bijgerecht bij je favoriete gerecht.

Gevolgtrekking

Kaas is een voedselrijk voedsel met veel gezondheidsvoordelen. Het kan de gezondheid van botten en gebit bevorderen, hypertensie verminderen, gewichtstoename bevorderen en kanker helpen voorkomen.

Sommige mensen zijn echter allergisch voor zuivelproducten. Mensen die gevoelig zijn voor lactose, moeten vermijden kaas in hun dieet op te nemen. Ook kan overmatige consumptie van kaas tot enkele bijwerkingen leiden. Daarom is het beter om het gebruik ervan te beperken en een zorgverlener te raadplegen in geval van nood.

Antwoorden van experts op vragen van lezers

Verhoogt kaas het buikvet?

Kaas is een goede bron van vet en kan buikvet verhogen.

Wat gebeurt er als ik elke dag kaas eet?

Dagelijkse inname van kaas kan de voordelen bieden die in het artikel worden genoemd. Overmatige consumptie kan echter het risico op een hoog cholesterolgehalte en hartaandoeningen vergroten.

Kan kaas uw bloedvaten verstoppen?

Overmatige inname van kaas kan uw bloedvaten verstoppen. Beperk daarom de kaasconsumptie in uw dieet.

Moet ik stoppen met het eten van kaas om af te vallen?

Kaas kan gewichtstoename bevorderen vanwege het hoge caloriegehalte. Het beperken of vermijden van kaasinname kan u helpen af te vallen.

Welke kaas is het beste om af te vallen?

Cottage cheese heeft het laagste vetgehalte en werkt het beste om af te vallen.

34 bronnen

Stylecraze heeft strikte inkooprichtlijnen en vertrouwt op collegiaal getoetste onderzoeken, academische onderzoeksinstellingen en medische verenigingen. We vermijden het gebruik van tertiaire verwijzingen. U kunt meer te weten komen over hoe we ervoor zorgen dat onze inhoud accuraat en actueel is door ons redactionele beleid te lezen.

• "FoodData Central-zoekresultaten." FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/336773/nutrients

• Pampaloni, Barbara et al. "Parmigiano Reggiano-kaas en gezondheid van botten." Klinische gevallen in het metabolisme van mineralen en botten: het officiële tijdschrift van de Italian Society of Osteoporosis, Mineral Metabolism, and Skeletal Diseases vol. 8,3 (2011): 33-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279064/

• Iuliano, Sandra en Tom R Hill. "Zuivelproducten en gezonde botten gedurende de hele levensduur: een kritische beoordeling van het bewijsmateriaal." The British Journal of Nutrition vol. 121,7 (2019): 763-772.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6521786/

• Nordin BE. Calcium en osteoporose. Voeding. 1997; 13 (7-8): 664-686.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9263260/

• "Bureau voor voedingssupplementen - Calcium." NIH Office of Dietary Supplements, US Department of Health and Human Services, ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/.
• Dai, Zhaoli en Woon-Puay Koh. "B-vitamines en botgezondheid - een overzicht van het huidige bewijs." Nutrients vol. 7,5 3322-46. 7 mei. 2015, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4446754/

• Herodes EL. Het effect van kaas op tandcariës: een overzicht van de literatuur. Aust Dent J. 1991; 36 (2): 120-125.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1877906/

• Tayab, Tabassum et al. "Effect van kauwen van paneer en kaas op de acidogeniteit van het speeksel: een vergelijkende studie." Internationaal tijdschrift voor klinische pediatrische tandheelkunde vol. 5,1 (2012): 20-4.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4093638/

• Aburto, Nancy J et al. "Effect van een lagere natriuminname op de gezondheid: systematische review en meta-analyses." BMJ (Clinical research ed.) Vol. 346 f1326. 3 april 2013, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4816261/

• Horigan G, McNulty H, Ward M, Strain JJ, Purvis J, Scott JM. Riboflavine verlaagt de bloeddruk bij patiënten met hart- en vaatziekten die homozygoot zijn voor het 677C–> T-polymorfisme in MTHFR. J Hypertens. 2010; 28 (3): 478-486.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19952781/

• Górska-Warsewicz, Hanna et al. "Melk en zuivelproducten en hun nutritionele bijdrage aan het gemiddelde Poolse dieet." Nutrients vol. 11,8 1771. 1 aug. 2019, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6723869/
• Maki, Kevin C et al. "Effecten van magere zuivelinname op bloeddruk, endotheelfunctie en lipoproteïnelipiden bij proefpersonen met prehypertensie of stadium 1 hypertensie." Vasculaire gezondheid en risicobeheer vol. 9 (2013): 369-79.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3726585/

• Stonehouse, Welma et al. "Zuivelinname verbetert het lichaamsgewicht en de veranderingen in de samenstelling tijdens energiebeperking bij 18-50-jarige volwassenen - een meta-analyse van gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken." Nutrients vol. 8,7 394. 1 juli 2016.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4963870/

• Kim JH, Kim Y, Kim YJ, Park Y. Geconjugeerd linolzuur: potentiële gezondheidsvoordelen als een functioneel voedselingrediënt. Annu Rev Food Sci Technol. 2016; 7: 221–244.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26735796/

• Lordan R, Tsoupras A, Mitra B, Zabetakis I. Zuivelvetten en hart- en vaatziekten: moeten we ons echt zorgen maken?. Voedingsmiddelen. 2018; 7 (3): 29. Gepubliceerd 1 maart 2018

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29494487

• Hauswirth CB, Scheeder MR, Beer JH. Hoog gehalte aan omega-3 vetzuren in alpenkaas: de basis voor een alpenparadox. Circulatie. 2004; 109 (1): 103-107.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14676141/

• Walther, Barbara & Schmid, Alexandra & Sieber, Robert & Wehrmuller, Karin. (2008). Kaas in voeding en gezondheid. Zuivelwetenschap en -technologie. 88. 10.1051 / dst: 2008012.

  www.researchgate.net/publication/45450821_Cheese_in_nutrition_and_health

• Berra B, Colombo I, Sottocornola E, Giacosa A. Dieetsfingolipiden bij de preventie van colorectale kanker. Eur J Cancer Prev. 2002; 11 (2): 193-197.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11984139/

• Pence BC. De rol van calcium bij de preventie van darmkanker: experimentele en klinische studies. Mutat Res. 1993; 290 (1): 87-95.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7694103/

• Kumar, Ashok en Simar Kaur. "Calcium: een voedingsstof tijdens de zwangerschap." Journal of obstetrics and gynaecology of India vol. 67,5 (2017): 313-318.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5561751/

• Hosoya T, Ogawa A, Sakai F, Kadooka Y. Een kaasbevattend dieet moduleert immuunresponsen en verlicht door dextran natriumsulfaat geïnduceerde colitis bij muizen. J Dairy Sci. 2012; 95 (6): 2810-2818.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22612918/

• Shi, Lye Huey et al. "Gunstige eigenschappen van probiotica." Tropical Life Sciences Research vol. 27,2 (2016): 73-90.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5031164/

• Ibrahim, Fandi, et al. "Probiotica en immunosenescentie: kaas als drager." FEMS Immunology & Medical Microbiology 59.1 (2010): 53-59.

  www.researchgate.net/publication/42254385_Probiotics_and_immunosenescence_Cheese_as_a_carrier

• Ventura, Mara et al. "Selenium en schildklierziekte: van pathofysiologie tot behandeling." Internationaal tijdschrift voor endocrinologie vol. 2017 (2017): 1297658.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5307254/

• Ano, Yasuhisa en Hiroyuki Nakayama. "Preventieve effecten van zuivelproducten op dementie en de onderliggende mechanismen." Internationaal tijdschrift voor moleculaire wetenschappen vol. 19,7 1927. 30 juni 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073537/

• Juhl, Christian R et al. "Zuivelinname en acne vulgaris: een systematische review en meta-analyse van 78.529 kinderen, adolescenten en jongvolwassenen." Nutrients vol. 10,8 1049. 9 aug. 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6115795/

• Silanikove, Nissim et al. "De onderlinge verbanden tussen lactose-intolerantie en de moderne zuivelindustrie: mondiale perspectieven in evolutionaire en historische achtergronden." Nutrients vol. 7,9 7312-31. 31 augustus 2015.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586535/

• Waserman, Susan en Wade Watson. "Voedselallergie." Allergie, astma en klinische immunologie: officieel tijdschrift van de Canadian Society of Allergy and Clinical Immunology vol. 7 Suppl 1, Suppl 1 S7. 10 november 2011, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3245440/

• Sathyanarayana Rao, TS en Vikram K Yeragani. "Hypertensieve crisis en kaas." Indian Journal of Psychiatry vol. 51,1 (2009): 65-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2738414/

• Grillo A, Salvi L, Coruzzi P, Salvi P, Parati G. Natriuminname en hypertensie. Voedingsstoffen. 2019; 11 (9): 1970. Gepubliceerd op 21 augustus 2019.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31438636

• Morrison AC, Ness RB. Natriuminname en hart- en vaatziekten. Annu Rev Public Health. 2011; 32: 71-90.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21219163/

• Williams, Christina D et al. "Dieetcalcium en risico op prostaatkanker: een case-control studie onder Amerikaanse veteranen." Preventie van chronische ziekten vol. 9 (2012): E39.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3310142/

• "FoodData Central-zoekresultaten." FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/453604/nutrients