Black Salt: 7 Potentiële Gezondheidsvoordelen, Soorten En Meer

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:21

Zwart zout wordt al eeuwenlang in de Ayurveda gebruikt en is vanwege de vele geneeskrachtige eigenschappen een veelgebruikt ingrediënt in de Indiase keuken. Het is rijk aan essentiële mineralen en wordt vaak aanbevolen voor mensen met hoge bloeddruk en mensen met een zoutarm dieet. Hoewel wordt gezegd dat het veel gezondheidsvoordelen heeft, zijn de claims niet goed onderbouwd, aangezien er nog geen wetenschappelijk onderzoek naar dit zout is gedaan.

Van zwart zout wordt gezegd dat het het lichaamsgewicht vermindert, constipatie en een opgeblazen gevoel behandelt, de spijsvertering verbetert, spierkrampen verlicht en brandend maagzuur vermindert. In dit artikel hebben we het gehad over alle mogelijke voordelen van zwart zout, hoe het verschilt van gewoon zout, het gebruik van zwart zout bij het koken en de mogelijke bijwerkingen ervan.

Blijf lezen!

Inhoudsopgave

• Wat is zwart zout?
• Soorten zwart zout
• Is zwart zout beter dan wit zout?
• Wat zijn de gezondheidsvoordelen van het eten van zwart zout?
• Hoe gebruik je zwart zout om te ontgiften?
• Hoe zwart zout voor de huid te gebruiken
• Hoe zwart zout te gebruiken bij het koken?
• Hoe maak je zwart zout?
• Waar te kopen?
• Wat zijn de bijwerkingen van zwart zout?

Wat is zwart zout?

Zwart zout is een steenzout dat afkomstig is uit de zoutmijnen in de Himalaya. Dit zout heeft een scherpe geur en krijgt een lichtroze kleur als het tot een fijn poeder wordt vermalen. Het bevat een unieke zwavelhoudende component die vaak wordt vergeleken met gekookte eidooiers en is supergezond.

Volgens de Ayurveda wordt zwart zout beschouwd als een verkoelend zout en de meest heilzame variant van zout.

De chemische samenstelling van zwart zout omvat natriumchloride, natriumsulfaat, natriumbisulfaat, natriumbisulfiet, natriumsulfide, ijzersulfide en waterstofsulfide.

Soorten zwart zout

Er zijn drie soorten zwart zout: zwart ritueel zout, zwart lavazout en zwart Himalayazout.

1. Zwart ritueel zout

Zwart ritueel zout (ook bekend als heksenzout) is een mix van as, zeezout, houtskool en soms zwarte kleurstof. Dit zout wordt niet aanbevolen om te eten.

Sommige mensen bewaren dit zout onder hun bed of strooien het over hun tuin omdat ze denken dat het hen tegen geesten kan beschermen.

2. Zwart lavazout

Zwart lavazout (ook wel Hawaiiaans zwart zout genoemd) komt uit Hawaï en heeft een aardse smaak.

Het wordt gebruikt als afwerkingszout en aan het einde van het koken op voedsel gestrooid.

Zwart lavazout geeft gerechten een milde rooksmaak.

3. Himalaya zwart zout

Zwart Himalayazout (ook bekend als Indiaas zwart zout) heeft een hartige smaak en wordt veel gebruikt bij het koken.

Indisch zwart zout heeft een scherpe zwavelachtige geur en staat algemeen bekend om zijn geneeskrachtige eigenschappen.

Dit zout geeft gerechten een geweldige rooksmaak.

Aangezien er drie verschillende soorten zwart zout zijn, moet u zich afvragen …

Is zwart zout beter dan wit zout?

Zwart zout verschilt van wit zout in smaak en de manier waarop het wordt verwerkt. In tegenstelling tot gewoon gejodeerd zout, wordt beweerd dat het het natriumgehalte in uw bloed niet verhoogt.

Zwart zout heeft een uniek zwavelachtig aroma en een diepe rokerige smaak. Tafelzout heeft een zoute smaak (1).

Alle bewerkte voedingsmiddelen bevatten wit zout (2). Tafelzout bevat toevoegingen zoals aluminiumsilicaat en kaliumjodaat. Vooral kaliumjodaat is schadelijk voor de gezondheid, omdat het weefselschade kan veroorzaken door lipidenoxidatie (3), (4). In vergelijking met keukenzout bevat zwart zout minder toevoegingen.

Nu u weet hoe verschillend wit zout en zwart zout van elkaar zijn, laten we eens kijken naar de gezondheidsvoordelen waar dit laatste bekend om staat.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van het eten van zwart zout?

1. Kan helpen bij het afvallen

Van zwart zout wordt gezegd dat het helpt bij het afvallen door enzymen en lipiden op te lossen en af te breken om de ophoping van vetten in het lichaam te voorkomen. Daarom is het een essentieel onderdeel van Ayurvedische afslankproducten zoals Lavana Tailam.

Een hoge natriuminname wordt geassocieerd met een toename van de eetlust, wat bijgevolg de energie-inname verhoogt en tot gewichtstoename leidt (5). Daarentegen wordt aangenomen dat zwart zout lagere hoeveelheden natrium bevat en helpt bij het beheersen van het lichaamsgewicht. Er is echter beperkt onderzoek beschikbaar om dit punt te ondersteunen.

2. Kan constipatie en een opgeblazen gevoel genezen

Zwart zout is een integraal onderdeel van verschillende Ayurvedische churna's en zelfgemaakte spijsverteringspillen. Dit komt omdat wordt aangenomen dat het constipatie, maagirritatie en vele andere maagaandoeningen behandelt.

Van zwart zout wordt ook beweerd dat het de spijsvertering verbetert en zure reflux vermindert, werkt als een laxeermiddel en gas en een opgeblazen gevoel verlicht. Er is echter wetenschappelijk onderzoek nodig om deze beweringen te ondersteunen.

3. Kan spierspasmen en krampen verlichten

Zwart zout kan helpen bij het verlichten van pijnlijke spierkrampen. Kalium, een mineraal dat verkrijgbaar is in zwart zout, is essentieel voor een goede spierfunctie (6). Het vervangen van uw gewone zout door zwart zout kan dus helpen om spierpijn en krampen op afstand te houden, hoewel er niet genoeg onderzoek beschikbaar is om hetzelfde te bewijzen.

4. Kan het vasthouden van water verminderen

Het vasthouden van water wordt veroorzaakt door de ophoping van vocht in de weefsels of holtes in uw lichaam. Een van de oorzaken van het vasthouden van water is de overmatige consumptie van natrium (7). In vergelijking met wit zout zou zwart zout een lager natriumgehalte hebben, waardoor het een mogelijke behandeling is voor het vasthouden van water. Er is echter onderzoek nodig om het exacte mechanisme te begrijpen dat verantwoordelijk is voor dit voordeel.

5. Kan maagzuur genezen

Maagzuur wordt veroorzaakt door een teveel aan zuur dat zich ophoopt in uw maag. De alkalische aard van zwart zout zou de zuurproductie in de maag in evenwicht brengen en brandend maagzuur behandelen. Aangenomen wordt dat dit zout ook vol mineralen zit, waardoor het zeer geschikt is om de zuurgraad te genezen. Er is echter minimaal onderzoek om deze bewering te ondersteunen.

6. Werkt als een geweldige reiniger

Door een kleine hoeveelheid zwart zout aan je reiniger of scrub toe te voegen, kun je je huid wat glans geven. Dit komt doordat de korrelige textuur van het zout de poriën kan ontstoppen en de vettigheid en dofheid van je gezicht kan verminderen. Doe dit voor het beste resultaat elke avond voordat u gaat slapen.

7. Kan haaruitval stoppen en roos verminderen

Anekdotisch bewijs suggereert dat zwart zout de natuurlijke haargroei kan stimuleren en roos kan verminderen. Er wordt beweerd dat de mineralen erin je haar versterken en gespleten punten behandelen, hoewel er beperkt onderzoek is om hetzelfde te bewijzen.

Er wordt beweerd dat zwart zout werkt als een natuurlijke ontgifter. Bekijk de volgende sectie voor meer informatie over dit mogelijke voordeel.

Hoe gebruik je zwart zout om te ontgiften?

Anekdotisch bewijs suggereert dat zwart zout kan werken als een natuurlijke ontgifter en alle gifstoffen uit het lichaam kan verwijderen. Hoewel er geen wetenschappelijke gegevens zijn die dit bewijzen, kunt u de volgende remedie proberen als u in de stemming bent voor wat detox.

Meng een eetlepel zwart zout in een glas warm water. Drink het 's ochtends als eerste op een lege maag.

Er zijn een aantal verschillende manieren waarop zwart zout wordt gebruikt om uw huid te verbeteren. Bekijk ze in de volgende sectie!

Hoe zwart zout voor de huid te gebruiken

1. Reinigingsoplossing met zwart zout voor een gezonde huid

Deze oplossing werkt als een natuurlijke ontgifter om alle gifstoffen weg te spoelen en je darmen en nieren te reinigen. Dit zou op zijn beurt je huid er gezonder uit laten zien.

Wat je nodig hebt

• 1 kopje zwart zout
• Houten / keramische lepel (omdat zwart zout reageert met metaal)
• 1 glazen pot
• 2 kopjes gedestilleerd water

Wat moeten we doen

1. Doe het zout in de pot en vul het met gedestilleerd water.
2. Laat de oplossing een nacht staan. Controleer 's ochtends of al het zout in het water is opgelost. Voeg indien nodig meer zout toe.
3. Voeg een theelepel van deze oplossing toe aan een glas warm water en drink het elke ochtend op een lege maag.

2. Black Salt Scrub voor de huid

De korrels van zwart zout werken als een fysieke exfoliant om het vuil en de dode huidcellen te verwijderen die zich in je poriën hebben opgehoopt. Hierdoor ziet uw huid er stralender en gezonder uit.

Wat je nodig hebt

• 4 kopjes ongeraffineerd zwart zout
• 1 kopje baking soda OF Epsom-zout
• 1 kopje basisolie (olijf / kokos / jojoba)
• 10-12 druppels etherische olie naar keuze

Wat moeten we doen

1. Meng alle ingrediënten in een kom.
2. Pas de hoeveelheid Epsom-zout / bakzout aan uw huidtype aan. Verlaag de hoeveelheid als u een gevoelige huid heeft, aangezien het een ietwat agressief ingrediënt is.
3. Begin bij het schrobben met je voeten.
4. Wrijf de scrub in een cirkelvormige beweging over je hele lichaam. Gebruik deze scrub NIET op uw geslachtsdelen, tepels en andere gevoelige gebieden.
5. Was het af met warm water en dep jezelf droog met een handdoek. Gebruik geen zeep nadat u klaar bent met scrubben.

Behalve huid en gezondheid wordt zwart zout ook gebruikt bij het koken om heerlijke gerechten te maken. Bekijk hieronder een smakelijk recept!

Hoe zwart zout te gebruiken bij het koken?

Zwart zout wordt vaak gebruikt als smaakstof bij het koken. Om de maximale voordelen van zwart zout te benutten, mengt u het in gelijke verhouding met keukenzout en gebruikt u het in uw gerechten. Het kan ook worden gebruikt om etenswaren in te bewaren.

Recept met zwart zout

Kikkererwtenmeel Scramble

Ingredienten:

• Zwart zout: 1/8 theelepel
• Kikkererwtenmeel: 1/2 kopje
• Water: 1/2 kopje
• Kurkumapoeder: ¼ theelepel
• Bakpoeder: 1/2 theelepel
• Lijnzaadmeel: 1 eetlepel
• Paprikapoeder: ¼ theelepel
• Voedingsgist: 1 eetlepel
• Normaal wit zout: ¼ theelepel
• Uien, gehakt: ¼ kopje
• Plantaardige olie: 1 theelepel
• Groene chili: de ene helft
• Tomatenpuree: 2 eetlepels
• Knoflook: 1 kruidnagel
• Asperges / paprika / courgette / andere groenten naar keuze: elk 2 eetlepels
• Zwarte peper of koriander: om te garneren

Methode:

1. Meng alle ingrediënten (behalve de groenten) door elkaar en bewaar het mengsel apart.
2. Verhit een halve theelepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. Voeg knoflook en uien toe en kook tot ze glazig zijn.
4. Voeg de chili en groenten toe en kook nog 2 minuten.
5. Voeg de tomaten toe en meng ze goed.
6. Giet het kikkererwtenbeslag eroverheen en kook een paar minuten, tot de randen hard beginnen te worden.
7. Sprenkel een halve eetlepel olie op de randen.
8. Gooi alles door elkaar en laat nog 2 minuten koken.
9. Laat het mengsel 1 tot 2 minuten afkoelen voordat je het in kleinere stukjes verdeelt.
10. Bestrooi royaal met wat zwarte peper over kikkererwtenmix en garneer met zout en koriander.

Dit is een eenvoudig recept dat je op elk moment van de dag kunt gebruiken, voor ontbijt, lunch of diner!

Zwart zout is vrij gemakkelijk te vinden in winkels of online. Maar als je thuis je eigen zwarte zout wilt maken, bekijk dan de onderstaande methode.

Hoe maak je zwart zout?

Methode:

• Meng gewoon wit zout met kleine hoeveelheden amla, bahera, haradzaden, babul-schors, natron en houtskool. Al deze ingrediënten zijn te vinden in een Ayurvedische winkel.
• Doe dit mengsel in een keramische pot en verwarm het gedurende 24 uur in een oven.
• Haal het mengsel uit de oven en laat het volledig afkoelen voordat je het in een glazen of keramische pot bewaart.

Het uiteindelijke resultaat bevat sporen van magnesium, ijzer en sulfaten. Maar deze zijn niet schadelijk voor uw gezondheid. Producten die sulfaten bevatten, worden als veilig voor consumptie beschouwd en kunnen worden gebruikt om bacteriegroei te voorkomen (8), (9).

Zwart zout wordt ook synthetisch vervaardigd door natriumchloride te combineren met kleine hoeveelheden natrium- en ijzersulfaat en natriumbisulfaat.

Waar te kopen?

Je kunt zwart zout vinden in lokale winkels. Als u dit zout lokaal niet kunt vinden, kunt u het ook online kopen. Hier zijn de beste keuzes voor de verschillende soorten zwart zout.

• Chandru's Indian Black Salt (Kala Namak) - Koop het hier!
• The Spice Lab Himalayan Black Salt - Koop het hier!
• Viva Doria Hawaiian Black Lava Sea Salt - Koop het hier!

Hoewel zwart zout over het algemeen veilig is voor consumptie, heeft het een aantal bijwerkingen waarmee u rekening moet houden. Bekijk ze in de volgende sectie.

Wat zijn de bijwerkingen van zwart zout?

Zwart zout is meestal veilig wanneer het in hoeveelheden via de voeding wordt geconsumeerd. Overmatige consumptie van dit zout kan echter tot enkele nadelige effecten leiden. Het kan ook problemen opleveren tijdens de zwangerschap vanwege het hoge sulfaatgehalte. Het kan ook leiden tot hypertensie bij zwangere vrouwen. Er is echter beperkt onderzoek beschikbaar naar deze nadelige effecten van zwart zout. Beperk dus het gebruik van zwart zout en raadpleeg een arts als u bijwerkingen ervaart na consumptie.

Gevolgtrekking

Zwart zout is een goed alternatief voor gewoon zout. Sommigen beweren dat het een betere smaak aan gerechten toevoegt.

Hoewel er beperkt onderzoek is gedaan naar dit ingrediënt, wordt er gezegd dat het het lichaamsgewicht vermindert, brandend maagzuur behandelt en helpt bij de behandeling van verschillende aandoeningen. Overmatige consumptie van zwart zout kan tot nadelige effecten leiden, dus beperk de inname om van de voordelen te genieten.

Antwoorden van experts op vragen van lezers

Wat is de chemische samenstelling van zwart zout?

Zwart zout bestaat voornamelijk uit natriumchloride, natriumsulfaat, magnesiumoxide, ijzersulfaat, greigiet en ijzeroxide. Het natriumgehalte in dit zout is lager dan dat van keukenzout of zeezout (36% vergeleken met 39% keukenzout). Aan de andere kant heeft het grotere sporen van kalium, calcium en magnesium dan keukenzout.

Wat heeft de voorkeur - zwart zout of keukenzout?

Het antwoord op deze vraag is afhankelijk van de situatie. Tafelzout bevat een aanzienlijke hoeveelheid jodium die relatief afwezig is in zwart zout. Dus als u last heeft van schildkliergerelateerde problemen en jodium nodig heeft, is het beter om voor keukenzout te gaan.

Zwart zout is echter rijk aan essentiële sporenelementen die veel gezondheidsvoordelen hebben en relatief minder risico's met zich meebrengen.

9 bronnen

Stylecraze heeft strikte inkooprichtlijnen en vertrouwt op collegiaal getoetste studies, academische onderzoeksinstellingen en medische verenigingen. We vermijden het gebruik van tertiaire verwijzingen. U kunt meer te weten komen over hoe we ervoor zorgen dat onze inhoud accuraat en actueel is door ons redactionele beleid te lezen.

• De smaak van tafelzout, European Journal of Physiology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25559847

• Dieetzoutopname en hypertensie, elektrolyten en bloeddruk, Amerikaanse National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4105387/

• Kaliumjodide, maar geen kaliumjodaat, als een potentieel beschermend middel tegen oxidatieve schade aan membraanlipiden in de schildklier van varkens, Thyroid Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3766666/

• Lipideperoxidatie en de toxicologische gevolgen daarvan, toxicologisch onderzoek, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3834518/

• Natriuminname via de voeding en overgewicht en obesitas bij kinderen en volwassenen: een protocol voor een systematische review en meta-analyse, Systemic Reviews, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4717573/

• De rol van kalium bij het reguleren van bloedstroom en bloeddruk, American Journal of Physiology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16467502-role-of-kalium-in-regulating-blood-flow-and-blood-pressure/

• Dieetinvloed op lichaamsvloeistof Zuurbasis en volumebalans: de schadelijke 'norm' bevordert en verhult subklinische pathofysiologie, voedingsstoffen, Amerikaanse National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29914153-dietary-influence-on-body-fluid-acid-base-and-volume-balance-the-deleterious-norm-furthers-and-cloaks-subclinical- pathofysiologie /

• Sulfieten remmen de groei van vier soorten nuttige darmbacteriën in concentraties die als veilig voor voedsel worden beschouwd, PLoS One, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5646858/

• De werkzaamheid van natriumbisulfaatzout (SBS) alleen en gecombineerd met perazijnzuur (PAA) als antimicrobieel middel op hele kippentrommels die kunstmatig zijn geïnoculeerd met Salmonella Enteritidis, Frontiers in Veterinary Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6363672/