16 Wetenschappelijk Bewezen Gezondheidsvoordelen Van Sla

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-15 15:36

Sla (Lactuva sativa) is een eenjarige plant die voor het eerst werd verbouwd door Egyptenaren. Het wordt in Unani al eeuwenlang gebruikt voor de behandeling van vele aandoeningen. Deze groene bladgroente is een uitstekende bron van essentiële voedingsstoffen en antioxidanten. Het wordt vaak gebruikt in salades, sandwiches, soepen en wraps.

Sla is een rijke bron van vitamine K en A en heeft tal van indrukwekkende gezondheidsvoordelen. Het kan helpen bij het beheersen van ontstekingen, het verminderen van het lichaamsgewicht, het bevorderen van de gezondheid van de hersenen en het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten. Maar er is meer te weten dat je moet weten. In dit artikel bespreken we de mogelijke gezondheidsvoordelen, het voedingsprofiel, de soorten en bijwerkingen van sla. Lees verder voor meer informatie.

Inhoudsopgave

• Wat is sla?
• Wat is de geschiedenis van sla?
• Wat zijn de voordelen van sla?
• Wat zijn de verschillende soorten sla?
• Romaine Sla Vs. Ijsbergsla
• Hoe selecteren en bewaren we sla
• Eventuele tips voor gebruik?
• Zijn er populaire recepten met sla?
• Interessante feiten over sla?
• Wat zijn de bijwerkingen van het eten van sla?

Wat is sla?

Sla is een eenjarige plant die tot de madeliefjesfamilie behoort. Het wordt meestal gekweekt als bladgroente. Het is gemakkelijk te kweken en vereist lage temperaturen om niet te bloeien.

Hoewel sla op kool lijkt, is een verschil tussen de twee het watergehalte. Kool heeft minder water en is ook taaier dan sla. Sla is knapperiger. Het kan ook gegrild worden.

In het volgende gedeelte kijken we naar de geschiedenis van de bladgroente.

Terug naar inhoudsopgave

Wat is de geschiedenis van sla?

Sla werd oorspronkelijk in het oude Egypte verbouwd voor de extractie van olie uit de zaden. Er zijn aanwijzingen dat de plant al in 2680 voor Christus verscheen.

De plant komt ook voor in verschillende middeleeuwse geschriften van 1098 tot 1179 en wordt specifiek genoemd als geneeskrachtig kruid. Sla reisde aan het einde van de 15e eeuw samen met Christopher Columbus van Europa naar Amerika. In boeken die in het midden van de 18e en begin 19e eeuw zijn gepubliceerd, werd gesproken over de verschillende soorten sla die tegenwoordig worden aangetroffen.

Sla staat bekend om de vele voordelen die het biedt. In de volgende paragraaf kijken we naar de gezondheidsvoordelen van sla.

Terug naar inhoudsopgave

Wat zijn de voordelen van sla?

Sla is bijzonder rijk aan antioxidanten zoals vitamine C en andere voedingsstoffen zoals vitamine A en K en kalium. Deze groene bladgroente helpt bij het bestrijden van ontstekingen en andere gerelateerde ziekten zoals diabetes en kanker. De voordelen worden alleen beter als je de Romaine-slasoort gebruikt, omdat niet alle sla gelijk is. Ook geldt: hoe donkerder de sla, hoe voedzamer hij is.

1. Kan ontstekingen bestrijden

Bepaalde eiwitten in sla (of Romeinse sla), zoals lipoxygenase, helpen ontstekingen onder controle te houden. Dit is bewezen in een Iraanse studie. Volgens de studie wordt sla in de volksgeneeskunde gebruikt om ontstekingen en osteodynie (pijn in de botten) te verlichten (1).

De vitamines A, E en K in sla kunnen ontstekingen helpen verminderen (2). U kunt gewoonlijk regelmatig twee kopjes rauwe bladgroenten in uw dieet opnemen. Andere vitamine K-rijke groenten zijn boerenkool, broccoli, spinazie en kool. Hoe donkerder de sla, hoe meer antioxidanten hij bevat en hoe beter hij ontstekingen kan bestrijden.

Sla staat ook bekend als een pijnbestendig voedsel. Het mag nooit bijdragen aan artritis of gerelateerde pijnlijke aandoeningen. Hiervoor is echter meer onderzoek nodig.

2. Kan helpen bij het afvallen

Een belangrijke reden waarom sla een ideaal voedsel voor gewichtsverlies kan zijn, zijn de calorieën. Een portie sla bevat slechts 5 calorieën (3). Bovendien helpt sla het gat in micronutriënten te overbruggen dat anders moeilijk te bereiken is met een caloriearm dieet.

Sla heeft ook een lage energiedichtheid. Dit geldt vooral voor Romaine sla, die voor 95% uit water bestaat en 1 gram vezels per kopje bevat. Vezels houden je vol en ontmoedigen eetbuien. Donkerdere soorten zoals Romeinse sla hebben een hoger gehalte aan voedingsstoffen.

Sla is ook extreem vetarm. Het kan een goed idee zijn om een groot blad Romeinse sla aan je lunch toe te voegen. Er is echter geen direct onderzoek dat beweert dat sla kan helpen bij het afvallen.

3. Kan de gezondheid van de hersenen bevorderen

Extreme gevallen van hersenbeschadiging kunnen leiden tot de dood van neuronale cellen, wat leidt tot ernstige hersenziekten zoals de ziekte van Alzheimer. De sla-extracten hadden, volgens talrijke studies, deze neuronale celdood onder controle gehouden vanwege hun rol bij GSD of glucose / serumgebrek (4).

Sla is ook rijk aan nitraat in de voeding. Deze verbinding wordt in het lichaam omgezet in stikstofmonoxide, een cellulair signaalmolecuul dat de endotheelfunctie bevordert. De vermindering van de endotheelfunctie draagt bij aan cognitieve achteruitgang en andere neurologische aandoeningen die verband houden met veroudering (5). De opname van sla kan dit vertragen.

4. Kan de gezondheid van het hart versterken

Romeinse sla is een goede bron van foliumzuur, een vitamine B die homocysteïne omzet in methionine. Niet-omgezet homocysteïne kan de bloedvaten beschadigen en leiden tot ophoping van plaque, waardoor het hart beschadigd raakt (6).

Sla is ook een rijke bron van vitamine C, die de arteriële stijfheid vermindert en helpt bij de behandeling van hart- en vaatziekten (7). Het kan slagaders versterken en zelfs hartaanvallen voorkomen. Als u dagelijks twee porties romaine sla in uw dieet opneemt, kunt u uw hart gezond houden.

Sla bevat ook kalium dat de bloeddruk verlaagt en hartaandoeningen voorkomt. Slaconsumptie kan ook HDL (het goede cholesterol) verhogen en het LDL-gehalte verlagen (8).

De inname van sla wordt ook in verband gebracht met een verbeterd cholesterolmetabolisme, volgens een andere studie. Het verhoogt ook de antioxidantstatus in het lichaam. Regelmatige consumptie van sla kan iemand beschermen tegen hart- en vaatziekten

5. Kan kanker helpen bestrijden

De consumptie van sla is in verband gebracht met een verlaagd risico op maagkanker, vooral in delen van Japan waar de groente regelmatig wordt ingenomen (9).

Sla is een niet-zetmeelrijke groente. Een rapport van het World Cancer Research Fund suggereert dat niet-zetmeelrijke groenten kunnen beschermen tegen verschillende soorten kanker, waaronder die van de mond, keel, slokdarm en maag (10). Een ander onderzoek werd uitgevoerd in Japan bij rokers met longkanker. De bevindingen lieten zien dat de inname van sla beschermende effecten kan hebben (11).

6. Kan het risico op diabetes verminderen

Studies hebben aangetoond dat groenten, vooral groenten zoals sla, het risico op diabetes type 2 kunnen verminderen. Dit kan worden toegeschreven aan de lage glycemische index (het effect van een bepaald voedingsmiddel op uw bloedsuikerspiegel) van sla.

Ook bevat een kopje sla slechts ongeveer 5 calorieën en 2 gram koolhydraten (3). Dit feit maakt het ook een gezonde aanvulling op een diabetesvriendelijk dieet. Romeinse sla heeft de voorkeur boven elke andere variëteit, omdat deze essentiële micronutriënten bevat.

Sla bevat ook lactucaxanthine, een antidiabetische carotenoïde die de bloedglucosespiegel verlaagt en een mogelijke behandeling kan zijn voor diabetes (12).

7. Kan de gezondheid van het gezichtsvermogen bevorderen

Sla bevat zeaxanthine, een antioxidant die de gezondheid van het gezichtsvermogen bevordert. Het blijkt leeftijdsgebonden maculaire degeneratie te voorkomen (13). Donkergroene groenten zoals sla bevatten zowel luteïne als zeaxanthine. Deze helpen de gezondheid van het gezichtsvermogen te bevorderen (14).

Romeinse sla is ook een goede vervanger van spinazie (een andere groente die goed is voor de ogen). Verschillende andere onderzoeken hebben het belang van luteïne en zeaxanthine aangetoond bij het verbeteren van de gezondheid van het oog en het voorkomen van cataract en andere oogziekten (15).

8. Kan de spijsvertering bevorderen

De vezels in sla bevorderen de spijsvertering en weren andere spijsverteringsproblemen zoals obstipatie en een opgeblazen gevoel af. Het kan ook maagpijn verlichten. Direct onderzoek is echter beperkt. Het is bekend dat sla de maag helpt bij het verwerken van verschillende soorten voedsel. Het kan ook helpen bij het behandelen van andere problemen, zoals indigestie (16).

9. Kan helpen bij de behandeling van slapeloosheid

Lactucarium, een stof in sla, kalmeert het zenuwstelsel en bevordert de slaap (17). U kunt sla toevoegen aan uw late-night-salade voor het geval u 's nachts moeilijk in slaap valt. Sla bevat ook een andere stof, lactucine genaamd, die slaap en ontspanning opwekt. Deze veggie werd zelfs in de middeleeuwen gebruikt om slapeloosheid te verlichten (17).

10. Kan de botgezondheid verbeteren

Vitaminen K, A en C zijn belangrijk bij de productie van collageen (de eerste stap in botvorming). Sla is rijk aan alle drie (3). Vitamine K helpt bij de opbouw van kraakbeen en bindweefsel. Vitamine A helpt bij de ontwikkeling van nieuwe botcellen, waarvan het tekort kan leiden tot osteoporose en een verhoogd risico op fracturen (18). Vitamine C bestrijdt botuitputting, wat een van de factoren is van veroudering.

Onvoldoende vitamine K kan leiden tot osteopenie (verminderde botmassa) en een verhoogd risico op fracturen. Suppletie van deze vitamine vermindert de botomzetting en verbetert de botsterkte (19).

11. Kan de immuniteit versterken

Hoewel er niet veel onderzoek is gedaan naar dit aspect, kan de aanwezigheid van vitamine A en C in sla het een goede optie maken om de immuniteit te versterken.

12. Kan goed zijn voor de zwangerschap

Sla bevat foliumzuur. Deze voedingsstof kan het risico op geboorteafwijkingen verminderen (20). Sla is ook rijk aan vitamine K. Een tekort aan vitamine K tijdens de zwangerschap kan een bloeding van vitamine K-tekort veroorzaken. Hoewel vitamine K-shots de voorkeur hebben om dit te voorkomen, kan het nemen van voldoende sla (en ander vitamine K-rijk voedsel) ook helpen (21). De vezels in sla kunnen ook constipatie voorkomen, een probleem waarmee zwangere vrouwen meestal worden geconfronteerd. Een kopje snijsla bevat ongeveer 64 microgram foliumzuur (3).

13. Kan de spierkracht en het metabolisme verbeteren

Het kalium in sla kan de spierkracht versterken. Er is echter geen onderzoek om dit te ondersteunen. Sla bevat nitraten waarvan bekend is dat ze de inspanningscapaciteit bevorderen (22). Deze kunnen helpen bij spierkracht en metabolisme, hoewel meer onderzoek gerechtvaardigd is.

14. Kan de gezondheid van huid en haar verbeteren

De vitamine A in sla kan de huidcelvernieuwing bevorderen. De vitamine C die het bevat, kan de huid beschermen tegen UV-straling. Het vertraagt ook de tekenen van veroudering (23). De vezels in sla kunnen uw systeem ontgiften en de gezondheid van de huid bevorderen.

Als u 's ochtends uw gezicht wast met sla-extract of -sap, kan dit de gezondheid van uw huid verbeteren. Anekdotisch bewijs suggereert dat de vitamine K in sla ook de haarsterkte kan bevorderen. Het kan helpen om je haar met slasap te wassen.

15. Kan bloedarmoede bestrijden

Sla bevat bescheiden hoeveelheden foliumzuur. Foliumzuurdeficiëntie kan ook leiden tot sommige vormen van bloedarmoede (24). Foliumzuur helpt ook bij het bestrijden van megaloblastaire bloedarmoede, een ander type bloedarmoede waarbij de bloedcellen erg groot en onderontwikkeld zijn (25). Romaine sla kan ook helpen bij de behandeling van bloedarmoede door vitamine B12-tekort (26).

16. Kan je gehydrateerd houden

Sla is voor 95% water (3). Het eten van de groente kan je gehydrateerd houden.

Dit zijn de voordelen van sla. Hoewel sommige ervan nog door de medische gemeenschap moeten worden bewezen, kunt u het nog steeds in uw dieet opnemen. In de volgende paragraaf hebben we het voedingsprofiel van sla besproken.

Terug naar inhoudsopgave

Wat is het voedingsprofiel van sla?

0%
0%
0%
1%
5%
0%
5%
2%

5 gram vezels (2% van de dagelijkse waarde)

• 5 microgram vitamine K (78% van de dagelijkse waarde)
• 2665 IU vitamine A (53% van de dagelijkse waarde)
• 5 milligram vitamine C (11% van de dagelijkse waarde)
• 7 microgram foliumzuur (3% van de dagelijkse waarde)
• 3 milligram ijzer (2% van de dagelijkse waarde)
• 1 milligram mangaan (5% van de dagelijkse waarde)

* waarden afkomstig van USDA, sla, cos of romaine, rauw

De vitamine A in sla is in de vorm van provitamine A-carotenoïde, die het lichaam omzet in retinol om de voordelen te bieden.

Terug naar inhoudsopgave

Wat zijn de verschillende soorten sla?

• Butterhead, met losse bladeren en een boterachtige textuur. Deze variëteit wordt in Europa op grote schaal geteeld
• Celtuce, ook wel de Chinese variant genoemd. Het heeft bladeren met een sterke smaak die lang en taps toelopend zijn.
• Crisphead, dat strakke en dichte hoofden vormt en op een kool lijkt. Dit wordt ook wel de ijsbergsla genoemd, gezien het hoge watergehalte. Een andere vorm van crisphead is botersla of butterhead, die op een kool lijkt. Boston-sla is een andere vorm van botersla.
• Looseleaf, met smaakvolle bladeren die zacht en delicaat zijn. Een paar varianten zijn het groene eikenblad en het rode eikenblad.
• Romeinse sla, die een lange krop met stevige bladeren heeft. Dit is de meest voedzame en meest populaire slasoort die in de VS wordt gebruikt. Romeinse sla wordt ook wel cos genoemd.
• Zomerkrokant, die matig dichte kroppen vormt met een knapperige textuur. Dit is een tussenproduct tussen het type crisphead en looseleaf.
• Veldsla, die lange lepelvormige donkere bladeren heeft en een pittige smaak heeft.

Zoals we zagen, heeft Romaine de hoogste voedingswaarde. Iceberg zou de laagste hebben. Deze twee soorten sla komen vrij vaak voor. In de volgende sectie zullen we de verschillen tussen de twee bekijken.

Terug naar inhoudsopgave

Romaine Sla Vs. Ijsbergsla

Een verschil tussen de twee is hun uiterlijk. Maar de belangrijkste verschillen komen voort uit voedingsoogpunt. Laten we ze in detail bekijken.

Vitamine K

De meeste vormen van sla bevatten vitamine K. Maar romaine sla bevat 48 microgram vitamine K (en is veel donkerder), terwijl de ijsbergvariant slechts ongeveer 17 microgram bevat.

Vitamine A.

Een kopje snijsla bevat meer dan 10 keer de vitamine A die beschikbaar is in zijn neefje ijsberg. De eerste bevat meer dan 4.094 IU van de voedingsstof, terwijl de laatste slechts 361 IU ervan heeft.

Andere voedingsstoffen

Romaine sla bevat ook iets meer vezels en eiwitten.

Water inhoud

IJsbergsla heeft 2 ons water per portie, terwijl de romaine-variëteit 1,5 ons heeft.

Je zag de variëteiten. Maar wat als u er een wilt kopen? En hoe zit het met de opslag?

Terug naar inhoudsopgave

Hoe selecteren en bewaren we sla

Selectie

Een juiste selectie speelt een cruciale rol om ervoor te zorgen dat u verse groenten koopt.

• Geef altijd de voorkeur aan hele kroppen sla boven losse slablaadjes, omdat deze verser en voedzamer zijn.
• Zorg ervoor dat de bladeren knapperig, zacht en felgekleurd zijn. Sla kan het best worden genoten als hij vers en knapperig is.
• Donkergroene groenten zijn geweldige bronnen van vitamine C, foliumzuur, bètacaroteen, ijzer, calcium, ijzer en voedingsvezels.
• Zoek naar donker gekleurde bladeren.
• Sla is heerlijk zolang het vers is.
• Wanneer u sla winkelt, moet u trossen vermijden die slap, verwelkt, bruinachtig zijn of roest, vlekken of gaten vertonen. Misschien vindt u Romeinse sla die een beetje bruinachtig is langs de randen van de buitenste bladeren. Dit maakt niet uit, zolang de rest van het hoofd maar fris en groen is.
• U kunt uw sla kopen bij de dichtstbijzijnde boerenmarkt of supermarkt.

Opslag

Sla is een delicate groente en een goede opslag is cruciaal om de versheid te behouden. Sla bewaren is een behoorlijke klus, omdat de bladeren bij ruwe behandeling vatbaar zijn voor blauwe plekken. Bovendien gaan greens niet lang mee. Daarom moet u het idee om sla op voorraad te houden voor toekomstig gebruik opgeven.

• IJsbergsla en romaine sla kunnen maximaal 10 dagen worden bewaard en rode en groene bladsla ongeveer 4 dagen.
• De beste manier om sla te bewaren, is door het ongewassen in een luchtdichte verpakking of plastic zak te bewaren en in het groentevak van de koelkast te bewaren.
• Zorg ervoor dat u de sla uit de buurt houdt van fruit dat ethyleengas produceert; deze omvatten appels, bananen of peren. Ze kunnen de bederf van sla versnellen door bruine vlekken op de bladeren te vergroten en bederf te veroorzaken.
• Trossen sla moeten worden gecontroleerd op insecten en de bladeren met wortels moeten in een glas water worden geplaatst met een zak over de bladeren. Dit moet in de koelkast worden bewaard.
• Het moeilijkste bij het bewaren van sla is het op peil houden van het vochtgehalte. Te veel vocht verstikt de slablaadjes door condensatie, waardoor deze sneller bederft. Meer vocht resulteert ook in meer productie van ethyleengas, wat het verval en bederf versnelt. Wat vocht is echter nodig om ervoor te zorgen dat de bladeren knapperig blijven en niet uitdrogen. Sla moet vochtig worden gehouden door het in een licht vochtige papieren handdoek of zak met ritssluiting te wikkelen. Hierdoor kan het overtollig water opnemen zonder de bladeren uit te drogen. Het groentegedeelte van de koelkast is de beste plek om sla te bewaren vanwege de gecontroleerde en constante luchtvochtigheid.

In de volgende paragraaf kijken we naar de andere manieren om sla te gebruiken.

Terug naar inhoudsopgave

Eventuele tips voor gebruik?

De donkere, rijk gekleurde slasoorten zijn het rijkst aan voedingswaarde, wat blijkt uit de aanwezigheid van vitamine A en andere antioxidanten, zoals carotenoïden en luteïne. Je kunt sla op de volgende manieren gebruiken.

Aan het eten

Sla wordt meestal rauw gegeten, dus verwijder voor het opdienen alle bruine, slijmerige, verwelkte of rotte bladeren. De bladeren moeten grondig worden gewassen en gedroogd om vuil of insecten te verwijderen. Sla wordt het meest gebruikt in salades door regelmatige eters. Hieronder vindt u enkele tips voor het bereiden van sla voordat u deze in de vorm van een salade serveert:

• Was de bladeren in koud water. Was ze niet onder stromend water, omdat ze hierdoor beschadigd kunnen raken. Dep de bladeren voorzichtig om ze te drogen.
• Leg het bosje op de snijplank en stamp het klokhuis hard. Hierdoor worden de bladeren losgemaakt en kunnen ze gemakkelijker worden verwijderd.
• Houd de kern stevig in de ene hand en de sla in de andere, draai de kern om de bladeren ervan te scheiden.
• Leg de bladeren in een slacentrifuge om te drogen. Scheur ze in plaats van te snijden met een mes, zodat ze niet gekneusd raken.
• Eventuele dressing aan de salade moet vlak voor het serveren worden toegevoegd, zodat de bladeren knapperig blijven.
• Zorg ervoor dat je een vet medium aan sla toevoegt, zoals een dressing van olijfolie. Dit vet maakt de in vet oplosbare voedingsstoffen vrij die door het lichaam kunnen worden gebruikt.

Koken

Sla wordt niet alleen toegevoegd aan salades, maar kan ook worden gekookt en verwerkt tot gerechten die als een heerlijke traktatie kunnen dienen. Omdat sla krokant, mild, zacht en boterachtig is, past het bij alle smaken en vormt het een onderdeel van veel gerechten, waardoor ze interessanter worden.

• Deze heerlijke groente kan worden gestoofd, gestoomd, gebakken en gegrild om iets te creëren dat niet alleen voedzaam is, maar ook aangenaam is voor de smaakpapillen. Probeer wat extra vierge olijfolie toe te voegen aan gehalveerde radicchio of Romeinse sla en gril tot ze zacht en bruin zijn.
• Sla kan gemakkelijk samen met andere groenten worden gebruikt in hamburgers, sandwiches en wraps.
• Je kunt proberen om een hele krop sla in een smoothie te gebruiken. Het is raadzaam om de vruchten toe te voegen en ze eerst te mengen en daarna slablaadjes toe te voegen aan de smoothie. Je kunt een smoothie maken van fruit zoals bananen, aardbeien of mango's in combinatie met een hele krop snijsla.

Laten we eens kijken naar enkele heerlijke recepten met sla.

Terug naar inhoudsopgave

Zijn er populaire recepten met sla?

1. Groene frambozensmoothie

Wat je nodig hebt

• 1 kopje slablaadjes
• ½ kopje bevroren frambozen en bosbessen elk
• 1 rijpe banaan
• ½ kopje melk
• 2 eetlepels haver
• 1 eetlepel suiker

Routebeschrijving

1. Combineer alle ingrediënten in een blender. Voeg een kopje ijs toe en mix tot een glad mengsel.
2. Serveer onmiddellijk.

2. Sla Caesarsalade

Wat je nodig hebt

• 1 krop snijsla, in hapklare stukjes gescheurd
• 6 teentjes gepelde knoflook
• ¾ kopje mayonaise
• 5 gehakte ansjovisfilets
• 6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 1 theelepel worcestersaus
• 1 theelepel Dijon-mosterd
• 1 eetlepel citroensap
• ¼ kopje olijfolie
• 4 kopjes oud brood
• Gemalen zwarte peper en zout, naar smaak

Routebeschrijving

1. Hak drie teentjes knoflook fijn. Combineer ze in een kom met mayonaise, ansjovis, twee eetlepels Parmezaanse kaas, worcestersaus, mosterd en citroensap.
2. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Koel tot klaar voor gebruik.
3. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Hak de overige drie teentjes knoflook fijn en voeg toe aan de hete olie. Kook en roer tot ze bruin worden en haal dan de knoflook uit de pan. Voeg de broodblokjes toe aan de hete olie. Kook tot ze aan beide kanten lichtbruin zijn. Verwijder de broodblokjes en breng op smaak met peper en zout.
4. Doe de sla in een grote kom. Gooi de overgebleven Parmezaanse kaas en gekruide broodblokjes door de dressing.

Je kunt deze ingrediënten ook gebruiken om slawraps te maken, die zorgen voor een gezonde avondsnack.

Hier zijn enkele interessante feiten over sla.

Terug naar inhoudsopgave

Interessante feiten over sla?

• Sla is een groente die vrijwel immuun is voor elke vorm van conservering.
• IJsbergsla duurt ongeveer 85 dagen van zaaien tot volwassenheid.
• Sla is de tweede meest populaire verse groente in de Verenigde Staten, na aardappelen.
• Thomas Jefferson had 19 slasoorten in zijn tuin in Monticello.
• China is 's werelds grootste producent van sla.

Sla is gezond. Maar overmatige inname kan problemen veroorzaken. In de volgende paragraaf bespreken we de mogelijke bijwerkingen van sla.

Terug naar inhoudsopgave

Wat zijn de bijwerkingen van het eten van sla?

Overtollige vitamine K

Een teveel aan vitamine K kan problemen veroorzaken bij mensen die bloedverdunnende medicijnen zoals warfarine gebruiken. Overtollige sla kan de effectiviteit van warfarine verminderen (27). Als u bloedverdunnende medicijnen gebruikt, overleg dan met uw arts voordat u sla gaat consumeren.

Problemen tijdens zwangerschap en borstvoeding

Sla is veilig in normale hoeveelheden. Maar er is geen informatie over wat er zou gebeuren als er teveel wordt ingenomen. Vermijd daarom overmatige inname.

Problemen met prostaat en zicht (wilde sla)

Wild lettuce is een andere soort sla, maar wordt minder vaak geconsumeerd. Het mag niet worden ingenomen tijdens zwangerschap en borstvoeding (het kan tot complicaties leiden; meer onderzoek is nodig). Het kan ook leiden tot een vergrote prostaat en nauwe-kamerhoekglaucoom. Gebruik het daarom niet. Op dit punt is echter meer onderzoek nodig.

Terug naar inhoudsopgave

Gevolgtrekking

Sla staat bekend om zijn uitstekende voedingsprofiel. Van het bestrijden van ontstekingsziekten tot het verbeteren van de gezondheid van huid en haar, sla kan de gezondheid op verschillende manieren verbeteren. Het is een geweldig voedsel voor hete zomers met zijn hoge watergehalte. Overmatige consumptie van deze groene groente kan echter enkele bijwerkingen hebben. Hoewel de ideale dosering niet bekend is, moet u zich aan de normale hoeveelheden voedsel houden. In geval van bijwerkingen, vermijd inname en overleg met uw arts.

Antwoorden van experts op vragen van lezers

Wat is Devil's Lettuce?

Wiet en marihuana worden op sommige plaatsen ook wel duivelsla genoemd.

Hoe zit het met rucola?

Het is een bladgroene en eetbare plant die ook wel rucola wordt genoemd.

27 bronnen

Stylecraze heeft strikte inkooprichtlijnen en vertrouwt op collegiaal getoetste onderzoeken, academische onderzoeksinstellingen en medische verenigingen. We vermijden het gebruik van tertiaire verwijzingen. U kunt meer te weten komen over hoe we ervoor zorgen dat onze inhoud accuraat en actueel is door ons redactionele beleid te lezen.

• Sayyah, Mohammad, Naghmeh Hadidi en Mohammad Kamalinejad. "Pijnstillende en ontstekingsremmende werking van Lactuca sativa-zaadextract bij ratten." Journal of Ethnopharmacology 92.2-3 (2004): 325-329.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15138019

• Ismail, Hammad en Bushra Mirza. "Evaluatie van pijnstillende, ontstekingsremmende, antidepressieve en anticoagulerende eigenschappen van Lactuca sativa (CV. Grand Rapids) plantenweefsels en celsuspensie bij ratten." BMC complementaire en alternatieve geneeskunde 15.1 (2015): 199.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4482268/

• "FoodData Central-zoekresultaten." FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169247/nutrients

• Ghorbani, Ahmad, Hamid Reza Sadeghnia en Elham Asadpour. "Mechanisme van beschermend effect van sla tegen door glucose / serumdeprivatie geïnduceerde neurotoxiciteit." Nutritional neuroscience 18.3 (2015): 103-109.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24621063/

• Jackson, Philippa A., et al. "De gezondheid van de hersenen bevorderen door middel van lichaamsbeweging en voeding bij oudere volwassenen: een fysiologisch perspectief." The Journal of Physology 594.16 (2016): 4485-4498.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983622/

• "Bureau voor voedingssupplementen - foliumzuur." NIH Office of Dietary Supplements, US Department of Health and Human Services.

  ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/

• Wilkinson, IB, et al. "Orale vitamine C vermindert arteriële stijfheid en bloedplaatjesaggregatie bij mensen." Journal of cardiovascular farmacology 34.5 (1999): 690-693.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10547085/

• Nicolle, Catherine, et al. "Gezondheidseffect van plantaardige voeding: consumptie van sla verbetert het cholesterolmetabolisme en de antioxidantstatus bij de rat." Clinical Nutrition 4 (2004): 605-614.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15297097

• Haenszel, William, et al. "Maagkanker in Japan." Journal of the National Cancer Institute 56.2 (1976): 265-274.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1255759

• Parkin, DM en L. Boyd. “4. Kankers die zijn toe te schrijven aan voedingsfactoren in het VK in 2010. Brits tijdschrift voor kanker 105.2 (2011): S19-S23.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252058/

• Gao, Chang-ming, et al. "Beschermende effecten van rauwe groenten en fruit tegen longkanker bij rokers en ex-rokers: een case-control studie in het Tokai-gebied in Japan." Japans tijdschrift voor kankeronderzoek 84.6 (1993): 594-600.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8340248

• Gopal, Sowmya Shree, et al. "Lactucaxanthine - een potentiële antidiabetische carotenoïde uit sla (Lactuca sativa) remt de α-amylase en α-glucosidase-activiteit in vitro en bij diabetische ratten." Eten en functie 8.3 (2017): 1124-1131.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28170007

• Khoo, Hock Eng, et al. "Voedingsstoffen voor de preventie van maculaire degeneratie en ooggerelateerde ziekten." Antioxidanten 8.4 (2019): 85.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6523787/

• Abdel-Aal, El-Sayed M., et al. "Voedingsbronnen van luteïne en zeaxanthine carotenoïden en hun rol in de gezondheid van het oog." Nutriënten 5.4 (2013): 1169-1185.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705341/

• Eisenhauer, Bronwyn, et al. "Luteïne en zeaxanthine-voedselbronnen, biologische beschikbaarheid en variatie in voeding in leeftijdsgebonden maculaire degeneratiebescherming." Nutriënten 9.2 (2017): 120.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331551/

• Pink, DAC en EAVAN M. KEANE. "Sla: Lactuca sativa L." Genetische verbetering van groentegewassen. Pergamon, 1993. 543-571.

  www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/lettuce

• Kim, Hae Dun, et al. "Slaapverwekkende werking van slasoorten (Lactuca sativa) op door pentobarbital geïnduceerde slaap." Voedingswetenschap en biotechnologie 26.3 (2017): 807-814.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6049580/

• Tanumihardjo, Sherry A. "Vitamine A en gezondheid van de botten: de evenwichtsoefening." Journal of Clinical Densitometry 16.4 (2013): 414-419.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24183637

• Price, Charles T., Joshua R. Langford en Frank A. Liporace. "Essentiële voedingsstoffen voor de gezondheid van de botten en een overzicht van hun beschikbaarheid in het gemiddelde Noord-Amerikaanse dieet." The open orthopedics journal 6 (2012): 143.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3330619/

• Butterworth, CE en Adrianne Bendich. "Foliumzuur en het voorkomen van geboorteafwijkingen." Jaaroverzicht van voeding 16.1 (1996): 73-97.

  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8839920/

• "Bureau voor voedingssupplementen - vitamine K." NIH Office of Dietary Supplements, US Department of Health and Human Services.

  ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminK-HealthProfessional/

• Robinson, Sian M., et al. "Speelt voeding een rol bij het voorkomen en behandelen van sarcopenie?" Clinical Nutrition 37.4 (2018): 1121-1132.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5796643/

• Schagen, Silke K., et al. "Het verband ontdekken tussen voeding en huidveroudering." Dermato-endocrinologie 4.3 (2012): 298-307.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583891/

• Khan, Kashif M. en Ishwarlal Jialal. "Foliumzuur (folaat) tekort." StatPearls [internet]. StatPearls Publishing, 2019.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279618/

• Hariz, Anis en Priyanka T. Bhattacharya. "Megaloblastaire anemie." StatPearls [internet]. StatPearls Publishing, 2020.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK537254/

• Rizzo, Gianluca, et al. "Vitamine B12 bij vegetariërs: status, beoordeling en suppletie." Nutriënten 8.12 (2016): 767.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188422/

• Lurie, Yael, et al. "Warfarine en vitamine K-inname in het tijdperk van farmacogenetica." Brits tijdschrift voor klinische farmacologie 70.2 (2010): 164-170.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2911546/