Hoe Rijstazijn Te Maken?

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:21

Ben jij een grote fan van de Aziatische keuken? Krijg je geen genoeg van Kylie Kwong's kookprogramma op tv? Nou, dan moet je wel eens rijstazijn zijn tegengekomen. Rijstazijn is een van de meest gebruikte ingrediënten in de Aziatische keuken en is niet altijd gemakkelijk verkrijgbaar in de plaatselijke supermarkt. Daarom is het vaak handig om te weten hoe je je eigen rijstazijn moet maken!

In dat opzicht gaat dit bericht over rijstazijn en hoe je het thuis kunt bereiden. Meer weten? Blijf lezen!

Inhoudsopgave

• Rijstazijn - een overzicht
• Hoe rijstazijn te maken
• Wat zijn de stappen die u moet volgen

Rijstazijn - een overzicht

Rijstazijn wordt meestal gemaakt van gefermenteerde rijst, maar als je liever rijstwijn wilt gebruiken, werkt dat even goed. Rijstwijn wordt niet alleen veel gebruikt als ingrediënt in de meeste Aziatische gerechten; het is ook al honderden jaren populair als alcoholische drank in Azië! De procedure om thuis rijstwijn te maken duurt een aantal dagen. Maar als u de instructies zorgvuldig opvolgt, is het vrij eenvoudig.

Hoe rijstazijn te maken

Ingredienten:

• 4 kopjes witte rijst
• Ongeveer een kwart van een Chinese gistbal
• witte suiker
• Een paar eieren.

Neem ook een mengkom, dubbele boiler, een paar maatbekers, 2 glazen containers en een mooie schone doek.

Wat zijn de stappen die u moet volgen

Gebruik de witte rijst:

1. Doe de rijst in een mooie grote mengkom en bedek deze met water.
2. Laat het ongeveer 4 uur intrekken.
3. Dek de mengkom af met een doek.
4. Zeef dit rijstmengsel na 4 uur met een schone doek en bewaar het rijstwater in de kom.
5. Zet de kom in de koelkast en bewaar hem daar een nacht.

Bereiding van het mengsel:

1. Vervolgens moet u het rijstwater dat eerder is bereid, afmeten.
2. Voor elke kop rijstwater die u gebruikt, doet u ¾ kopje witte suiker.
3. Meng de suiker en het water tot alle korrels volledig zijn opgelost.

Het mengsel koken:

1. De volgende stap is om het suiker- en rijst-watermengsel ongeveer 20 minuten in een dubbele boiler te koken.
2. Laat het mengsel dan enige tijd afkoelen.
3. Nadat het mengsel voldoende is afgekoeld, giet je het over in een mooie glazen pot.

De gist toevoegen:

1. Meet eerst hoeveel kopjes suiker-rijst-watermengsel je hebt.
2. Zorg er vervolgens voor dat u voor elke 4 kopjes van dit mengsel ongeveer een kwart eetlepel gist toevoegt.
3. Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn.

Gisting van het mengsel:

1. Deze stap vereist dat u veel geduld heeft om de gewenste resultaten te bereiken.
2. Om aan je rijstazijn te komen, moet je geduldig wachten tot dit mengsel gist.
3. Dit duurt gewoonlijk ongeveer 5 dagen en kan oplopen tot een week.
4. Blijf het mengsel controleren op luchtbellen.
5. Zodra alle bubbels zijn verdwenen, is het mengsel klaar.

Voltooiing van de fermentatiefase:

1. Bovenstaand mengsel moet een tweede keer gefermenteerd worden.
2. Laat het nog 4 weken fermenteren.
3. De duur van de tweede gisting is afhankelijk van uw smaak.

[Lezen: gezondheidsvoordelen van zwarte azijn]

Zeef de rijstazijn:

1. Gebruik een schone doek om te persen en kook het daarna opnieuw in de dubbele boiler.
2. Als het mengsel troebel is en u wilt dat het helder wordt, voeg dan 2 eiwitten toe voor elke 40 kopjes van het mengsel voordat u het mengsel opnieuw opwarmt.

Nu je weet hoe je thuis rijstazijn moet maken, waar wacht je nog op? De bovenstaande stappen zijn heel gemakkelijk te volgen, en als je het mengsel correct afmeet en voor de juiste duur fermenteert, heb je in een handomdraai heerlijke rijstazijn.

Vertel hoe dit bericht je heeft geholpen. Reageer in het onderstaande vak!