5 Yummy Tamil Brahmin Recepten Die Je Moet Proberen

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:21

Ben je een fan van vegetarische recepten? Vind je het leuk om een paar aromatische en verbazingwekkend verrukkelijke vegetarische gerechten uit te proberen? Dan is het Tamil Brahmin-eten wat je moet doen! Met hun verrukking en verleidelijk aroma kunnen deze gerechten uw smaakpapillen op een liedje sturen!

Wil je de traditionele recepten van tamil brahmaan kennen? Ga je gang en lees het!

1. Mor Kuzhambu:

Afbeeldingsbron

Dit recept, ook wel Puliseri genoemd, komt vrij veel voor in Tamil Brahmaanse huishoudens.

Ingredienten:

• 2 kopjes zure karnemelk
• ¼ theelepel kurkumapoeder
• Zout naar smaak
• Gehakte korianderblaadjes

Voor slijpen:

• ½ tl rauwe rijst
• 1 tl korianderzaad
• Groene pepers
• 1 theelepel Toor Dal
• ¼ kopje geraspte kokos
• 1 tl komijnzaad

Voor Tadka:

• 2 theelepels olie
• ½ tl mosterd- en komijnzaad elk
• Curry bladeren

Hoe voor te bereiden:

1. Week de ingrediënten die nodig zijn voor het malen gedurende 15-20 minuten.
2. Maal ze met groene pepers en geraspte kokos om een gladde pasta te maken.
3. Klop karnemelk met zout en kurkumapoeder om klontjes te verwijderen.
4. Giet olie in een verwarmde pan. Voeg mosterdzaadjes toe om te sputteren.
5. Voeg andere tadka-ingrediënten toe en kook gedurende 15-20 seconden.
6. Voeg gemalen pasta toe en roer goed met wat water.
7. Voeg aan dit kokende mengsel opgeklopte karnemelk toe.
8. Kook 3-4 minuten op laag vuur om de gewenste consistentie van kuzhambu te krijgen.
9. Garneer en serveer het warm met gekookte rijst of chappatis.

2. Citroen Rasam:

Afbeeldingsbron

Dit is het antwoord van Tambrahm op gezonde soepen. Het is de gebruikelijke starter in Tamil-huishoudens.

Ingredienten:

• 2 eetlepels moong dal
• 1 gehakte tomaat
• 2-3 groene pepers
• 1 inch stuk gember
• 1-2 citroenen (afhankelijk van de maat)
• 4 kopjes water
• ¼ theelepel kurkumapoeder
• Zout naar smaak
• Koriander blaadjes

Voor temperen:

• 1 theelepel ghee
• Curry bladeren
• 1 tl mosterdzaad

Hoe voor te bereiden:

1. Voeg ghee toe in een pan en laat het opwarmen.
2. Voeg groene pepers en gehakte gember toe om te sauteren. Voeg er vervolgens gehakte tomaten aan toe en roerbak.
3. Voeg in een ander vat dit gebakken mengsel, moong dal en 2 kopjes water toe.
4. Laat dal en tomaten helemaal gaar worden. Voeg opnieuw 2 kopjes water toe en kook.
5. Het is tijd voor tadka. Voeg ghee toe in de pan om te verwarmen. Voeg mosterdzaad en kerrieblaadjes toe.
6. Voeg na 8-10 seconden frituren deze kruiden toe aan de reeds bereide rasam.
7. Voeg nu naar smaak citroensap toe en garneer met korianderblaadjes.

3. Thayir Sadham:

Afbeeldingsbron

Thayir Sadham of wrongelrijst maakt de Tambrahm-keuken compleet. Dit beroemde recept uit Zuid-India is licht verteerbaar en lekker van smaak.

Ingredienten:

• 1 kopje rijst
• 1 kopje melk
• 2 kopjes dikke yoghurt
• 2-3 groene pepers
• 1 inch stuk gember fijngehakt
• 1 theelepel urad dal
• 1 tl mosterdzaad
• Zout naar smaak
• 1 el olie
• Koriander blaadjes

Hoe voor te bereiden:

1. Kook rijst in snelkookpan en laat afkoelen.
2. Pureer rijst goed door melk toe te voegen. Voeg na enige tijd klodders yoghurt en zout toe.
3. Verhit in een pan olie en knetter mosterdzaadjes. Voeg groene pepers, gember, curryblaadjes en urad dal eraan toe.
4. Voeg zout toe en meng deze smaakmaker mooi met wrongelrijst.
5. Garneer met korianderblaadjes.

Als je op een koude plek woont, is het optioneel om melk in dit recept te gebruiken. Het wordt gebruikt om te voorkomen dat de wrongel te zuur wordt.

4. Aardappelgebraden Curry:

Afbeeldingsbron

Dit is een heerlijk recept voor aardappelliefhebbers.

Ingredienten:

• 3-4 middelgrote gekookte en in blokjes gesneden aardappelen
• ½ tl mosterdzaadjes
• ¼ theelepel kurkumapoeder
• ½ tl rode chilipoeder
• ½ theelepel sambarpoeder
• Curry bladeren
• 2 el olie

Hoe voor te bereiden:

1. Verhit olie in een pan en sputter mosterdzaadjes. Voeg de curryblaadjes toe en bak een paar minuten.
2. Voeg in blokjes gesneden aardappelen en kruiden toe met zout.
3. Roerbak en laat de kruiden de aardappelen volledig bedekken.
4. Sauteer gedurende 5 minuten op laag vuur
5. Garneer het met korianderblaadjes en serveer warm.

[Lezen: Indiase vegetarische ontbijtrecepten]

5. Moong Dal Kosambari:

Afbeeldingsbron

Het is een voedzame salade in Tambrahm-stijl. Met rijke voedingsstoffen van moong dal (sperziebonen) is het een geweldig recept.

Ingredienten:

• ½ kopje moong dal gedrenkt in water
• 1 theelepel citroensap
• Geraspte kokos, komkommer en wortel
• Koriander blaadjes
• ½ theelepel olie
• Curry bladeren

Hoe voor te bereiden:

1. Behalve olie en curryblaadjes, voeg andere ingrediënten toe in een grote kom.
2. Maak kruiden in een verwarmde pan met olie, mosterdzaadjes en kerrieblaadjes.
3. Voeg deze smaakmaker toe aan ingrediënten in de kom en garneer met korianderblaadjes.

[Lezen: recepten voor olievrije snacks]

Al deze recepten uit de Tamil Brahmin-keuken zijn goed uitgebalanceerd in termen van smaak, gezondheid en voeding. Probeer ze een keer. Je zult zeker merken dat hun smaak lang in je hoofd blijft hangen!

Heb je ooit Tamil Brahmaanse recepten geproefd of gekookt? Vond je de smaak lekker? Heeft u een recept om te delen? Ga je gang en typ het in de comments hieronder!