De 6 Krachtige Voordelen Van Tuinbonen + Een Ongelooflijk Recept

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:21

Dankzij een speciaal chemisch element hebben tuinbonen al meer dan 10.000 jaar geholpen bij het beheersen van depressie en Parkinson

Tuinbonen worden ook wel tuinbonen genoemd en zitten boordevol voeding. Oh ja, alle bonen zijn. Maar wat tuinbonen buitengewoon maakt, zijn de beweringen. De uitstekende foliumzuurniveaus kunnen de gezondheid van de zwangerschap verbeteren. De L-dopa in de bonen kan depressie, Parkinson en andere mentale problemen helpen voorkomen. En hun ongelooflijke vezelgehalte kan bijdragen aan gewichtsverlies en een beter metabolisme. Lees verder om erachter te komen hoe tuinbonen u kunnen helpen.

Inhoudsopgave

Wat maakt tuinbonen nog meer zo lekker?

Hoe kunnen tuinbonen u ten goede komen?

Wat is het voedingsprofiel van tuinbonen?

Hoe Fava Beans te koken?

Wat zijn de bijwerkingen van tuinbonen?

Wat maakt tuinbonen nog meer zo lekker?

Wetenschappelijk Vicia faba genoemd, tuinbonen zijn ontstaan in Israël. Ze zijn zoet en hebben een milde grassmaak. Ze zijn groen en zien eruit als overwoekerde zoete erwten. En ze zijn voedzaam.

Tuinbonen bevatten geen verzadigd vet of cholesterol. Het foliumzuur in de bonen is cruciaal tijdens de zwangerschap. De L-dopa in de bonen bleek motorische bewegingen te verbeteren bij patiënten met Parkinson (1).

Andere belangrijke voedingsstoffen in de bonen zijn onder meer thiamine, vitamine K en B6, koper, selenium, zink, kalium en magnesium. De bonen zijn ook een goedkope manier om een deel van uw dagelijkse dosis magere eiwitten binnen te krijgen.

Het gaat niet om de voedingsstoffen in de bonen, maar om wat ze voor je kunnen doen.

Terug naar inhoudsopgave

Hoe kunnen tuinbonen u ten goede komen?

1. Fava Beans helpen bij het beheersen van Parkinson

Parkinson wordt geassocieerd met verminderde motorische prestaties. Tuinbonen verhogen de niveaus van L-dopa, een chemische stof die de motorische prestaties verbetert (2). Deze chemische stof werkt ook als een neurotransmitter en verlicht andere symptomen van Parkinson. Deskundigen zijn van mening dat de bonen een effectief alternatief kunnen zijn voor synthetische drugs (3).

Door tuinbonen in uw dieet op te nemen, kunt u Parkinson helemaal voorkomen. Het foliumzuur in de bonen verdient hier de eer. In uitgevoerde onderzoeken bleken patiënten met Parkinson een tekort aan foliumzuur te hebben (4). Hoewel meer onderzoek gerechtvaardigd is, is de rol van foliumzuur bij het behandelen van Parkinson bemoedigend.

Sommige onderzoeken tonen aan dat tuinbonen ook kunnen helpen bij de behandeling van depressie. Je lichaam kan L-dopa omzetten in dopamine, het hormoon dat geassocieerd wordt met een goed humeur.

2. Voorkom geboorteafwijkingen

VOEDINGSINFORMATIE Calorie-informatie Hoeveelheid % DV 9% Eiwitten en aminozuren 26% Koolhydraten 33,4 g 11% 9,2 g 37% Vitaminen 25,5 IE 1% 0,5 mg 1% 4,9 mcg 6% 11% 9% 6% 44% 0,3 mg 3% Mineralen 6% 14% 18% 21% 9% 13% 0% 11% 22% 36% 6%

Foliumzuur is de meest voorkomende voedingsstof in tuinbonen. De andere krachtige voedingsstoffen zijn mangaan, koper, fosfor, magnesium en ijzer. De bonen bevatten ook vrij veel voedingsvezels.

Alles goed. Maar hoe ga je tuinbonen nemen? Kunnen ze worden gekookt zoals andere soorten bonen?

Terug naar inhoudsopgave

Hoe Fava Beans te koken

Zelfs voordat je tuinbonen kookt, moet je weten hoe je ze moet pellen. Het is een eenvoudig proces.

Pellen

Het schillen van de bonen kost tijd. Maar dat wordt gecompenseerd door hun smaak en voeding. Hier is hoe je het doet:

• Haal de bonen uit hun peulen, net als hoe u erwten pelt. U kunt gewoon met uw vinger langs de naad gaan en deze open splitsen.
• De bonen hebben een dikke witte schil die verwijderd moet worden. Dit is het ogenschijnlijk moeilijke deel. Maak gewoon met een mes een kleine inkeping langs de rand van de boon. De boon komt zo uit de schil.

Als dit te veel werk lijkt, hebben we een alternatief.

Voeg de tuinbonen toe aan kokend zout water. Blancheer ze ongeveer 90 seconden. Dit verzacht hun huid en maakt ze gemakkelijk te verwijderen. Op deze manier kun je de bonen eruit halen en vervolgens toevoegen aan ijskoud water (om te voorkomen dat ze koken). Hierna kun je de bonen gemakkelijk uit hun schil halen.

Koken

Je kunt ze stomen tot ze zacht zijn of zelfs pureren en toevoegen aan je recepten. Dit is het moment om creatief te worden.

Over creatief worden gesproken, waarom bekijk je niet een populair tuinboonrecept?

Tuinbonen Met Erwten En Munt

Wat je nodig hebt

• 6 pond gepelde tuinbonen
• Grof zout en versgemalen peper, indien nodig
• 1 pond bijgesneden erwten
• ¼ kopje verpakte verse muntblaadjes
• 3 eetlepels ongezouten boter

Routebeschrijving

1. Bereid een ijswaterbad voor. Breng een grote kom met gezouten water aan de kook en voeg de erwten toe en blancheer gedurende 3 tot 4 minuten.
2. Breng de bonen over in het ijsbad en laat ze afkoelen. Giet ze af op keukenpapier.
3. Voeg de tuinbonen toe aan de bak en blancheer 2 tot 3 minuten. Breng deze ook over in het ijsbad en laat ze afkoelen. Haal de bonen uit hun schil.
4. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de tuinbonen toe en kook 4 tot 5 minuten of tot ze knapperig zijn. Voeg nu de erwten toe en breng op smaak met peper en zout. Blijf 3 tot 5 minuten koken. Doe over in een serveerschaal en strooi de muntblaadjes erover.

Gaat het je niet watertanden?

Alles gezegd en gedaan, elk voedsel heeft een donkere kant. Tuinbonen zijn geen uitzondering.

Terug naar inhoudsopgave

Wat zijn de bijwerkingen van tuinbonen?

Problemen tijdens de zwangerschap

Overmatige inname van tuinbonen door de zwangere moeder kan favisme bij de pasgeborene veroorzaken. Dit kan als een verrassing komen - omdat tuinbonen vaak worden aanbevolen voor zwangerschap. Daarom is het altijd veilig om dit bij uw zorgverzekeraar te controleren.

Depressie

Dit kan een andere tegenstrijdigheid zijn. Overtollige L-dopa in het bloed kan leiden tot vitamine B6-tekort, en dit kan op zijn beurt depressie veroorzaken. Raadpleeg uw arts. Vermijd ook tuinbonen als u al monoamineoxidaseremmers (MAO-remmers) gebruikt voor depressie.

G6PD-tekort

Ook wel glucose-6-fosfaat dehydrogenase-deficiëntie genoemd, waarbij rode bloedcellen afbreken als gevolg van infectie of stress, kan deze aandoening verergeren bij inname van tuinbonen. Als u deze aandoening heeft, vermijd dan tuinbonen (9).

Terug naar inhoudsopgave

Gevolgtrekking

Hoewel foliumzuur de meest voorkomende voedingsstof is in tuinbonen, zag je ook de andere voedingsstoffen die deze bonen bevatten. En dit alles maakt ze een must-have in uw dieet, toch?

Vertel ons hoe dit bericht je heeft geholpen. U kunt een reactie achterlaten in het onderstaande vak.

Antwoorden van experts op vragen van lezers

Kun je tuinbonen rauw eten?

Ja, je kunt tuinbonen rauw eten, maar het is het beste om ze te koken, vooral voor de spijsvertering en lectine-inhoud.

Waarin verschillen tuinbonen van limabonen?

Hoewel ze tot dezelfde familie behoren, verschillen ze qua textuur en kookproces. Lima bonen hoeven niet te worden geschild. Ook zijn limabonen na het koken niet zo steviger als tuinbonen.

Hoe worden tuinbonen in sommige populaire talen genoemd?

Tuinbonen worden habas genoemd in het Spaans, cándòu in het Chinees en baakala in het Hindi.

Referenties

1. “Gelijktijdige bepaling van levodopa…”. Amerikaanse National Library of Medicine.

2. "Tuinbonenconsumptie en Parkinson…". Amerikaanse National Library of Medicine.

3. “Fababonen kunnen een natuurlijke bron zijn voor…”. Het College voor Natuurwetenschappen.

4. "Bewijs dat foliumzuurgebrek een belangrijke…" is. Amerikaanse National Library of Medicine.

5. "Foliumzuur en zwangerschap". Voedselnormen.

6. "Foliumzuur voor zwangere vrouwen". Better Health Channel, Victoria State Government.

7. "Favisme bij een pasgeboren baby wiens moeder…". Amerikaanse National Library of Medicine.

8. "Effecten van methanolische extracten van tuinbonen op …". Amerikaanse National Library of Medicine.

9. "Zorgen voor glucose-6-fosfaat dehydrogenase…". Amerikaanse National Library of Medicine.