2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:21
Spruiten zijn voedingskrachtcentrales. Ze helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen en bevorderen de spijsvertering. Ze worden ook beschouwd als krachtig kankerbestrijdend voedsel. Er zijn verschillende soorten spruiten, die allemaal ongelooflijke voordelen bieden. In deze post zullen we kijken naar de belangrijkste manieren waarop het dagelijks eten van spruitjes je kan helpen.
Inhoudsopgave
- Wat zijn spruiten?
- Hoe kunnen spruiten u ten goede komen?
- Wat is het voedingsprofiel van spruitjes?
- Een opmerking over rauwe spruiten en schadelijke bacteriën
- Hoe u thuis spruiten kunt maken
- Hebben spruiten bijwerkingen?
Wat zijn spruiten?
Zoals de naam al doet vermoeden, zijn spruiten gekiemde zaden die zijn ontsproten tot zeer jonge planten. Het ontkiemingsproces begint wanneer de zaden vele uren in water worden gedrenkt. Wanneer deze geweekte zaden worden blootgesteld aan het juiste vocht en de juiste temperatuur (en 2 tot 7 dagen laten groeien), is het eindproduct een spruit.
Er zijn verschillende soorten spruiten. De meest voorkomende soorten spruiten zijn zoals hieronder vermeld:
- Spruitjes van bonen en erwten, waaronder linzen, garbanzo bonen, groene bonen, sojabonen, zwarte bonen en bruine bonen en groene erwten.
- Groente- of bladspruiten, inclusief broccolispruiten, radijsscheuten, mosterdgroenten en fenegriekspruiten.
- Gekiemde granen, waaronder boekweit, bruine rijst, quinoa, haver en amarant.
- Noten- en zaadkiemen, waaronder radijszaad, amandel-, alfalfa- en pompoenpitten, sesam- en zonnebloemzaadkiemen.
Bijna alle kiemvariëteiten hebben vergelijkbare voordelen, maar elke variëteit zit vol met bepaalde specifieke voedingsstoffen.
Terwijl taugé goede bronnen van eiwitten, vezels en vitamine A en C zijn, zijn alfalfaspruiten uitstekende bronnen van vitamine A, B, C, E en K (1), (2).
Linzenspruiten zijn ook geweldige eiwitbronnen (een portie bevat 26% van de dagelijkse waarde) (3). Spruitjes behoren tot de rijkste bronnen van vitamine K1 en C, naast andere mineralen zoals kalium en andere antioxidanten (4).
Geen wonder dat spruiten worden beschouwd als voedingskrachtcentrales! Laten we kijken wat ze kunnen doen en hoe ze u kunnen helpen.
Hoe kunnen spruiten u ten goede komen?
1. Spruiten helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden
Dit geldt met name voor broccolispruiten, die rijk zijn aan sulforafaan. De verbinding bleek de glucoseregulatie te verbeteren bij patiënten met diabetes type 2 (5).
Broccolispruiten bleken ook de insulineresistentie bij type 2-diabetespatiënten te verbeteren (6).
Er zijn ook vergelijkbare bevindingen voor spruitjes. Deze spruiten bevatten alfa-liponzuur, een antioxidant die gunstige effecten kan hebben op de bloedsuikerspiegel en insuline (7).
2. Bevorder de spijsvertering
Studies tonen aan dat gekiemde zaden een hoger vezelgehalte hebben, waardoor ze beter verteerbaar zijn. Het ontkiemen van zaden kan het gehalte aan zowel vezels als eiwitten verhogen (8).
In één onderzoek had ontkieming van tarwekorrels gedurende meer dan 168 uur een drievoudige toename van oplosbare voedingsvezels laten zien, wat constipatie helpt verminderen (9).
In een andere studie werd gevonden dat de antioxiderende eigenschappen van broccolispruiten gastro-intestinale bescherming bieden. De antioxidanten kunnen het slijmvlies van de menselijke karteldarm beschermen tegen de schadelijke effecten van oxidatieve stress (10).
De sulforafaan in broccolispruiten kan ook het maagdarmkanaal beschermen door een verscheidenheid aan antioxiderende enzymen te induceren. De verbinding kan met name nuttig zijn bij de behandeling van oxidatieve stress veroorzaakt door H. pylori-infectie en niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen (11).
3. Bescherm het hart
Dierstudies laten zien hoe de inname van kikkererwtenspruiten het slechte cholesterolgehalte kan verlagen, waardoor het hart wordt beschermd (12). Kikkererwtenspruiten bevatten ook fyto-oestrogenen die de vetveranderingen in de aorta verbeteren, wat verder bijdraagt aan de cardiovasculaire gezondheid.
Broccolispruiten bevatten ook een andere antioxidant, glucoraphanine genaamd, waarvan bekend is dat het de gezondheid van het hart verbetert (13).
De sulforafaan in de spruiten bevordert de gezondheid van de bloedvaten - en dit kan atherosclerose helpen voorkomen. Hoewel we hier meer onderzoek naar nodig hebben, zijn de bevindingen bemoedigend (14).
4. Versterk de immuniteit
Kruisbloemige groenten, zoals broccoli en spruitjes, zijn rijk aan antioxidanten en bevorderen het immuunsysteem. Deze spruiten bevatten ook choline, waardoor uw cellen goed blijven functioneren en de celmembraansignalering wordt bevorderd (15).
Spruitjes zijn ook rijk aan vitamine C, een voedingsstof die een belangrijke rol speelt bij het voorkomen en genezen van ziekten (16).
5. Help kanker te voorkomen
Laboratorium- en dierstudies tonen aan dat de sulforafaan in broccoli kanker kan helpen voorkomen. Studies bij mensen hebben aangetoond dat broccolispruiten kankerverwekkende chemicaliën elimineren. Hoewel we grootschalige studies nodig hebben om tot een conclusie te komen, is dit een bemoedigende stap (17).
Spruitjes bevatten, net als de meeste andere kruisbloemige groenten, een zwavelhoudende verbinding genaamd glucosinolaat. Koken en verteren kunnen glucosinolaten afbreken tot isothiocyanaten, verbindingen met antikanker eigenschappen (18).
Broccolispruiten bleken ook het begin van prostaatkanker te vertragen en zelfs de ernst ervan bij getroffen personen te verminderen (19).
6. Kan de gezondheid van het gezichtsvermogen verbeteren
Spruitjes zijn geweldige bronnen van luteïne en zeaxanthine, twee krachtige antioxidanten die de gezondheid van het gezichtsvermogen bevorderen (20). Luteïne en zeaxanthine zijn in verband gebracht met een verminderd risico op leeftijdsgebonden maculaire degeneratie.
7. Kan helpen bij de behandeling van bloedarmoede
Zoals we zagen, zijn spruitjes rijk aan vitamine C. Deze voedingsstof kan de ijzeropname stimuleren en ervoor zorgen dat je lichaam ijzer beter gebruikt. Dit kan op zijn beurt helpen bij de behandeling van bloedarmoede (21).
Qua uiterlijk zien spruiten er misschien niet bijzonder groots uit. Maar de meeste mensen die regelmatig spruiten consumeren, kunnen instaan voor hun voedingskracht. Laten we eens kijken naar het voedingsprofiel van een veelvoorkomend type spruiten: spruitjes.
Wat is het voedingsprofiel van spruitjes?
| Calorieën | Bedragen per geselecteerde portie | Totaal koolhydraat | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Eiwit | Bedragen per geselecteerde portie | Vitamine A. | Bedragen per geselecteerde portie | Calcium |
Dat is een indrukwekkend voedingsprofiel! Maar dan hebben spruiten ook een veelvoorkomend (en mogelijk schadelijk) probleem dat we moeten aanpakken. Een opmerking over rauwe spruiten en schadelijke bacteriënHet is het risico van voedselvergiftiging. Spruiten die rauw worden geconsumeerd (of slechts licht gekookt) dragen bij aan het risico. Dit komt omdat spruiten worden gekweekt in warme en vochtige omstandigheden waar ook schadelijke bacteriën (zoals E. coli en Salmonella) gedijen. In de afgelopen twee decennia had de FDA 48 uitbraken van door voedsel overgedragen ziekten in verband gebracht met de consumptie van rauwe of lichtgekookte spruiten (22). De symptomen in dit geval zijn onder meer diarree, maagkrampen en braken. Ze verschijnen 12 tot 72 uur na het eten van spruiten (23). Hoewel deze symptomen niet levensbedreigend zijn, moeten kinderen, zwangere vrouwen en ouderen extra voorzichtig zijn. Maar maak je geen zorgen - er is een manier om dit te omzeilen. U kunt het risico op besmetting verminderen door:
Deze tips zouden moeten helpen. Ook hoef je niet altijd kiemgroenten van de markt te kopen. Je kunt ze thuis maken. Hoe u thuis spruiten kunt makenSpruiten hebben maar een paar dagen nodig om te ontkiemen. Je hebt het volgende nodig:
Wat je moet doen
Dat was simpel, nietwaar? Maar er is nog iets anders met spruiten dat we moeten weten. Hebben spruiten bijwerkingen?De enige bekende bijwerking van kiemgroenten is de mogelijkheid van voedselvergiftiging. Zorg ervoor dat u uw spruiten goed kookt voordat u ze opeet. GevolgtrekkingSpruiten zijn eenvoudig maar krachtig voedsel. Om ze thuis te maken, is wat geduld nodig, maar de voordelen zijn het waard. Pas alleen op voor de bacteriegroei. Met de juiste maatregelen kunt u genieten van de voordelen van spruiten zonder de nadelige gevolgen van voedselvergiftiging onder ogen te zien. Eet je spruitjes? Hoe vaak? Laat het ons weten door een reactie achter te laten in het onderstaande vak. Antwoorden van experts op vragen van lezersHoe voeg je spruiten toe aan je dieet? U kunt spruitjes over uw ontbijtomelet strooien. Je kunt ook een ons spruitjes in de blender gooien terwijl je je voedzame avondsmoothie klaarmaakt. Waarom moeten we spruiten koken? Het koken van spruiten doodt de schadelijke bacteriën en voorkomt mogelijke voedselvergiftiging. Kun je spruitjes op een lege maag nemen? Ja, u kunt 's ochtends op een lege maag kiemen eten. Referenties
Aanbevolen:9 Gezondheidsvoordelen Van Gedroogde Abrikozen + Voedingsfeiten
Gedroogde abrikozen worden gemaakt door abrikozenfruit te drogen. Hun watergehalte wordt verdampt zonder hun voedingswaarde te verminderen (1).Deze abrikozen zijn energierijk. Een kopje gedroogde abrikozenhelften bevat ongeveer 313 calorieën (2) 6 Gezondheidsvoordelen Van Maïs En Voedingsfeiten
Maïs is een favoriet voedsel aller tijden van alle leeftijdsgroepen. Of het nu gaat om gekookte suikermaïs, warme en boterachtige popcorn, rauwe en aangeklede maïskolven, tortilla's, nacho's of maïsmeel - deze heldere en mooie groentekorrel smaakt hemels.N Cashewnoten: Potentiële Gezondheidsvoordelen, Voedingsfeiten En Mogelijke Bijwerkingen
Cashewnoten zijn technisch gezien geen noten. Het zijn de zaden van de groenblijvende boom Anacardium occidentale die inheems is in Brazilië.Cashewnoten zijn populair als snack (voorgerecht) en worden gebruikt om jus, gebak, veganistische melk en notenboter te maken Lijnzaadolie: Voordelen, Voedingsfeiten, Bijwerkingen En Hoe Te Gebruiken
Lijnzaadolie heeft een krachtig voedingsprofiel en biedt een groot aantal voordelen voor de mens. Het kan de gezondheid van de huid bevorderen en kan ontstekingen verminderen.Er wordt aangenomen dat olie gewichtsverlies kan veroorzaken en de haargroei kan stimuleren De 8 Belangrijkste Voordelen Van Bruine Bonen + Voedingsfeiten
Omdat het een veel voorkomende toevoeging is aan de meeste heerlijke maaltijden over de hele wereld, is dat wat bruine bonen zo populair maakt. Hun naam komt van hun grote gelijkenis met nieren, en hun voedingsprofiel is gekoppeld aan lagere percentages kanker en hartaandoeningen Interessante artikelenEen op de drie mensen in de VS kan tijdens hun leven gordelroos ontwikkelen. En elk jaar worden er in het land ongeveer 1 miljoen gevallen van de infectie vastgesteld (1)!Gordelroos is een infectie die de nasleep is van waterpokken. Dus iedereen met een voorgeschiedenis van waterpokken kan een verhoogd risico lopen op het ontwikkelen van gordelroos Stel je voor dat je je dag begint met een therapeutisch regime dat je huid verheldert en verfrist en je er geweldig uitziet. Is dat niet een perfecte manier om uw dag te beginnen? Het wordt tijd dat u zelfs 's ochtends een strikt huidverzorgingsregime volgt en uw huid voorbereidt op de wereld Net als elke andere voedingsstof is mangaan van vitaal belang voor een optimale gezondheid. Maar er wordt niet veel over gesproken. In dit bericht vertellen we je wat je moet weten over mangaan en hoe je er genoeg van kunt krijgen, samen met een lijst met voedingsmiddelen met een hoog mangaangehalte | |||||||||||||||||||||||||||||||||
