12 Geweldige Voordelen Van Shiitake-paddenstoelen Voor Huid En Gezondheid

2024 Auteur: Cecilia Ryder | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:21

Shiitake-paddenstoelen, een symbool van jeugd en een lang leven, zijn al sinds mensenheugenis een onvermijdelijk onderdeel van de Chinese geneeskunde. Verpakt met een rokerige smaak die vrij rijk is in de mond, wint deze exotische paddenstoelvariant nu aan populariteit vanwege de uitgebreide reeks gezondheidsvoordelen die het in zijn schat heeft.

Deze mini-eetbare paraplu's zijn uitstekende bronnen van vitamine B12, vitamine B6, pantotheenzuur, foliumzuur, niacine en choline. U kunt ook een dichte concentratie van diverse mineralen vinden, waaronder koper, zink, mangaan en selenium. Net als andere eetbare leden van zijn familie, is shiitake een goede bron van fytonutriënten, vitamine D en voedingsvezels.

Inhoudsopgave

• Voedingsprofiel van Shiitake-paddenstoelen
• Voordelen van Shiitake-paddenstoelen voor de huid
• Shiitake Mushrooms Voordelen voor de gezondheid
• Hoe Shiitake-champignons te selecteren?
• Hoe Shiitake-champignons te bewaren?
• Hoe Shiitake-champignons schoon te maken?
• Hoe geniet je van Shiitake-champignons?
• 5 fantastische recepten voor Shiitake-paddenstoelen

Voedingsprofiel van Shiitake-paddenstoelen

Shiitake paddenstoelenvoeding per 100 gram bevat de volgende voedingsstoffen:

Portiegrootte	100 g
Hoeveelheid per portie
Calorieën 34
Totaal vet 0,5 g	1%
Verzadigd vet g	Nvt
Cholesterol mg	Nvt
Natrium 9 mg	0%
Totaal koolhydraten 6,8 g	2%
Dieetvezel 2,5 g	10%
Suiker 2,4 g
Eiwit 2,2 g	4%
IJzer 2%

Voordelen van Shiitake-paddenstoelen voor de huid

Welkom in de wereld van shiitake-paddenstoelen! Lees verder om meer te weten te komen over deze paddenstoelenvariëteiten, hun voordelen, voedingsprofiel en hoe u de voordelen op een smakelijke manier hieronder kunt plukken:

1. Biedt een jonger uitziende huid:

Volgens een studie kan het aanbrengen van het shiitake-paddenstoelenextract op de huid de visuele aantrekkingskracht ervan verbeteren en versterken. De dichte aanwezigheid van kojiczuur, de natuurlijke hydrochinonvervanger, maakt de huid lichter door ouderdomsvlekken en littekens te vervagen. Zo vertraagt het veroudering en helpt het om uw huid jong en stralend te houden.

2. Behandelt huidontstekingsaandoeningen:

Shiitake zit boordevol antioxiderende eigenschappen en heeft ook het vermogen om de ontstekingen van de huid te bestrijden. Het kan zelfs verschillende ontstekingsremmende aandoeningen, waaronder rosacea, eczeem en acne, dwarsbomen en verlichten.

De aanwezigheid van vitamine D en selenium en de antioxidanten beschermen uw huid tegen schade veroorzaakt door omgevingsfactoren.

Shiitake Mushrooms Voordelen voor de gezondheid

Bekijk de verschillende gezondheidsvoordelen van shiitake-paddenstoelen:

3. Verlaagt een slecht cholesterolgehalte in het bloed:

Als LDL of slecht cholesterol in een te hoog niveau wordt aangetroffen, loopt u het risico cardiovasculaire risico's uit te lokken. Een onderzoek naar shiitake in Zweden wees uit dat deze paddenstoelen het potentieel hebben om het slechte cholesterolgehalte in het bloed op een effectieve manier te verlagen. Eritadenine, een stof in deze paddenstoel, is het middel tegen cholesterol. Een Japans onderzoek toonde aan dat mensen die deze paddenstoelen consumeerden regelmatig een hoger cholesterolgehalte in de ontlasting hadden, wat aangeeft dat het lichaam lagere niveaus in petto heeft.

4. Verbetert de immuniteitsvermogen:

Geef uw immuunsysteem een boost door shiitake in uw dieet op te nemen. Lentinan - een stof die aanwezig is in de miniparaplu's versterkt uw immuniteitssysteem. Dit helpt u weer om verschillende infecties en aandoeningen beter te bestrijden. Studies suggereren ook dat deze varianten van eetbare schimmels vaak efficiënter zouden kunnen blijken te zijn in het bestrijden van infecties dan voorgeschreven medicijnen. Onderzoek suggereert dat men de hulp van de paddenstoelen zou kunnen gebruiken om een krachtig gevecht te voeren tegen verschillende gezondheidsproblemen, van griep tot ernstig, zoals hiv-infecties.

[Lezen: huismiddeltjes om uw immuunsysteem te stimuleren]

5. Rijk aan aangeboren kankerbestrijdende eigenschappen:

Lentinan is ook een krachtig middel tegen kanker. Studies uitgevoerd op lentinan suggereren dat het de potentie heeft om kanker te voorkomen. Het kan ook de groei van de kankercellen verlagen en tegelijkertijd voorkomen dat de bestaande kankercellen zich naar andere locaties verspreiden. Door het immuniteitssysteem te versterken en te stimuleren, zorgt het ook voor een verhoogde afgifte van eiwitten die essentieel zijn om de bestaande kankercellen te elimineren. Shiitake is gunstig voor mensen die lijden aan maagkanker.

6. Dwarsboomt en verlicht trombose:

Trombose is een ernstige medische aandoening waarbij bloedstolsels worden gevormd, die de aderen blokkeren en de juiste bloedstroom belemmeren. De aandoening treft vooral de benen en gaat gepaard met intense pijn. Studies suggereren dat het gebruik van deze paddenstoelen in de vorm van olie de aandoening kan verlichten. Bij regelmatig gebruik kan de olie van shiitake zelfs het risico van het ontstaan van trombose tegenwerken. De aanwezigheid van lenthionine in bewonderenswaardige hoeveelheden helpt deze paddenstoelen om de aggregatie van bloedplaatjes in de gaten te houden.

7. Verlicht en voorkomt ijzertekort:

Een gebrek aan ijzer, vooral bij vrouwen, kan leiden tot extreme vermoeidheid en bloedarmoede. Shiitake-paddenstoelen zijn goede bronnen van ijzer en mineralen die essentieel zijn voor een goede gezondheid. Vrouwen die intense en zware menstruaties hebben, moeten deze paddenstoelen in hun dieet opnemen. Studies suggereren dat zwangere vrouwen deze paddenstoelen ook in goed gekookte vorm kunnen gebruiken om aan hun ijzerbehoeften te voldoen. U dient echter een arts te raadplegen als u zwanger bent of borstvoeding geeft, omdat u mogelijk allergisch of intolerant bent voor deze paddenstoelen.

8. Geweldig eten voor diegenen die een afslankdieet volgen:

Caloriearm en vezelrijk, shiitake-paddenstoelen zijn een uitstekende keuze als voedsel voor mensen die een caloriearm dieet volgen. Behalve dat het je langer vol houdt, helpt het ook om constipatie weg te houden. Het helpt ook bij het verlagen van het cholesterolgehalte door het via ontlasting te elimineren.

9. Versterkt het spijsverteringsstelsel:

Verpakt met een goede dosis voedingsvezels [100 gram bevat 2,5 gram voedingsvezels, wat overeenkomt met 10% van de dagelijkse behoefte], werkt het effectief om de spijsvertering te versterken. De vezel bindt zich met je ontlasting en verzacht ze en houdt zo constipatie tegen.

10. Houdt holtes weg:

Een voorbereidend onderzoek naar de voordelen van shiitake op tanden stelt dat regelmatige inname van deze paraplu-paddenstoelen de kans op het ontwikkelen van gaatjes zou kunnen verkleinen. Hoewel het onderzoek onder laboratoriumomstandigheden op ratten werd uitgevoerd, werpt het een sprankje hoop.

11. Goed voor diabetici:

Zoals hierboven vermeld, bevatten deze paddenstoelen overvloedige hoeveelheden vezels. Het heeft ook verwaarloosbare suikerniveaus. Dit helpt de diabetici om te voorkomen dat de suikerspiegel stijgt. Het houdt ook de honger weg door je te vullen.

12. Bestrijdt verschillende auto-immuunziekten:

Het is bekend dat shiitake krachtig genoeg is om een groot aantal auto-immuunziekten te bestrijden die worden veroorzaakt door verschillende virussen, waaronder hepatitis B en HIV. Volgens studies die onder reageerbuisomstandigheden in Japan zijn uitgevoerd, zijn extracten van shiitake-paddenstoelen krachtiger tegen door hiv geïnfecteerde cellen dan het bestaande anti-hiv-medicijn AZT. Nog een andere studie suggereert dat de LEM-lignines die in deze paddenstoelen aanwezig zijn, het potentieel hebben om te voorkomen dat de HIV-cellen zich vermenigvuldigen en de T-cellen beschadigen. Dezelfde lignines hebben ook het potentieel om cellen te beschermen tegen schade veroorzaakt door herpes simplex - type I en II.

Hoe Shiitake-champignons te selecteren?

Omdat shiitake-paddenstoelen van Aziatische oorsprong zijn, kun je mogelijk de dichtstbijzijnde Aziatische levensmiddelenwinkel proberen voor de meest verse variant die er is.

Kies altijd paddenstoelen die schoon, stevig en stevig zijn. De gerimpelde of vochtige plekken met slijmerige plekken kunnen schadelijk voor je zijn.

Hoe Shiitake-champignons te bewaren?

De ideale manier om je shiitake-paddenstoelen te bewaren, is door ze losjes in een gesloten papieren zak te wikkelen. Bewaar ze in de koelkast en bewaar ze niet in de vriezer. Zorg ervoor dat je deze paddenstoelen binnen een week na koeling gebruikt.

Wil je ze invriezen, zorg er dan voor dat je de paddenstoelen eerst droogt. De geringste aanwezigheid van vocht zal al uw inspanningen bederven. Bewaar in een luchtdichte verpakking en vries in. Ingevroren gedroogde shiitake-paddenstoelen blijven 6 tot 12 maanden vers.

Hoe Shiitake-champignons schoon te maken?

Omdat hij extreem poreus van aard is, is het raadzaam om de paddenstoel niet bloot te stellen aan overmatige hoeveelheden water. Te veel water zal ze drassig maken. Reinig de champignons dus met zo min mogelijk water en droog ze daarna snel af met een schone handdoek. Gebruik een vochtige handdoek om ze grondig schoon te maken, aangezien ze minder in contact komen met het water. U kunt dan een droge handdoek gebruiken om het overgebleven water te verwijderen, indien aanwezig.

Als je gekoelde of bevroren champignons gebruikt, controleer dan of ze droog zijn. Laat ze in dergelijke gevallen een half uur in water weken. Giet goed af en droog het overtollige water af met keukenpapier of een droge doek.

Hoe geniet je van Shiitake-champignons?

Hoewel er verschillende manieren zijn om deze paddenstoelen te koken, is de beste manier om de smaak en voeding te oogsten, de champignons maximaal zeven minuten in een koekenpan op middelhoog vuur te bakken. Breng op smaak en meng het met groenten naar keuze en geniet ervan. Hier zijn een paar tips voor het gebruik van shiitake-paddenstoelen:

• U kunt deze paddenstoelen toevoegen aan uw soep.
• Fruit het gewoon met knoflook en ui en gebruik het als topping voor je favoriete magere kip.
• Geef je pasta een Aziatisch tintje door de volkoren pasta met champignons en tofu te mengen. Breng op smaak zoals gewenst.
• Maak een shiitake bhel.
• Een shiitake-champignonsalade vol met tomaat, ui, wortel, paprika en rauwe mango gemengd met citroen, zwarte peperdressing is een smakelijk, maar toch gezond genot.

5 fantastische recepten voor Shiitake-paddenstoelen

Hier zijn 5 smakelijke, maar gezonde recepten die u kunt proberen om de voordelen van shiitake-paddenstoelen te plukken.

1. Shiitake Mushroom Green Beans Roerbak:

Geef jezelf een flinke dosis proteïne samen met de voedingsvezels met dit eenvoudige, gemakkelijk te bereiden recept.

Ingredienten:

1. Verse shiitake-paddenstoelen - 3 oz, in dunne plakjes
2. Franse bonen - 150 gram, bijgesneden
3. Ui - 1/2, in dunne plakjes gesneden
4. Knoflook - 2 kruidnagels, geschild, geplet
5. Gember - 5 cm stuk, vel verwijderd, fijn geraspt
6. Olie - 2 theelepels
7. Zout - naar smaak
8. Zwarte peperpoeder - naar smaak

Methode van voorbereiden:

1. Voeg in een diepe pan 1 kopje water toe en laat op middelhoog tot hoog vuur het water aan de kook brengen.
2. Voeg de schoongemaakte en bijgesneden bonen toe, dek af en stoom gedurende 5 minuten of tot de bonen knapperig en toch zacht worden.
3. Giet overtollig water af en bewaar de bonen.
4. Verhit de olie in een ondiepe koekenpan.
5. Voeg geplette knoflook toe en bak tot de knoflook goudbruin wordt.
6. Voeg uien toe en bak tot ze lichtbruin worden.
7. Voeg de plakjes champignons toe en roerbak 3 tot 4 minuten of tot de champignons zacht worden.
8. Kruid naar wens, strooi geraspte gember en gekookte bonen en meng snel.
9. Zet het vuur uit en serveer direct.

2. Volkoren Penne Pasta Met Geroosterde Shiitake En Aubergine:

Kies voor de volkorenpasta in plaats van uw normale.

Ingredienten:

1. Volkoren penne pasta - 1 kopje
2. Verse shiitake - 4 champignons, stengels verwijderd, in plakjes gesneden
3. Aubergines - 2, in blokjes
4. Knoflook - 4 kruidnagels, geschild, gehakt
5. Pastakruiden - naar smaak
6. Olijfolie - 1 eetl
7. Zout - naar smaak
8. Peperkracht - naar smaak

Methode van voorbereiden:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
2. Meng in een kleine kom aubergineblokjes met een zout-peper-oliemengsel.
3. Gooi in een andere kom de champignons met het zout-peper-oliemengsel. Voeg hier nog een beetje olijfolie toe.
4. Verdeel over twee verschillende bakplaten in een enkele laag.
5. Rooster champignons en aubergines tot ze goudbruin zijn. [Champignons kunnen 7 tot 8 minuten nodig hebben, terwijl de aubergines ongeveer 20 minuten nodig hebben. Blijf vaak draaien om verkoling te voorkomen.]
6. Volg ondertussen de instructies op de verpakking en kook de pasta al dente.
7. Giet overtollig water uit de pasta en bewaar pasta.
8. Fruit de knoflook in een koekenpan goudbruin.
9. Gooi de geroosterde groenten en pasta erdoor, breng op smaak met kruiden en meng snel.
10. Serveer onmiddellijk.

3. Vetarme, romige shiitake-champignonsoep:

Bent u op zoek naar een recept van een soep die weinig vet bevat, maar tegelijkertijd romig en rijk aan uw smaakpapillen? Dan kan deze romige champignonsoep de juiste oplossing zijn.

Ingredienten:

1. Shiitake-paddenstoelen - 100 gram, in plakjes
2. Groentebouillon - 4 theelepels
3. Water - 2 kopjes
4. Maïsmeel - 2 el
5. Magere melk - ¼ kopje
6. Selderijstengel - 1
7. Knoflook - 2 teentjes, in dunne plakjes, geroosterd

Methode van voorbereiden:

1. Meng maïzena met water tot een glad mengsel.
2. Breng over naar een middelgrote pan op middelhoog vuur.
3. Voeg groentebouillon, champignons, geroosterde knoflook, selderij en melk toe aan het maïsmeelmengsel.
4. Laat het mengsel aan de kook komen.
5. Dek de pan af en laat 20 minuten sudderen of tot de groenten zacht worden.
6. Zet het vuur uit en gooi de selderij weg.
7. Laat het mengsel op kamertemperatuur komen.
8. Breng het terug naar de blender en mix het tot een glad mengsel.
9. Keer terug naar de pan en laat 3 minuten sudderen.
10. Kruid naar wens en serveer direct.

4. Shiitake-paddenstoelen Bhurji:

Shiitake is een geweldige bron van antioxidanten, vezels en ijzer en is een veelzijdige groente. Voeg een dosis proteïne toe aan dit specifieke recept met een handvol gemalen paneer om er een voedzame snack van te maken.

Ingredienten:

1. Shiitake-paddenstoelen - ½ kopje, stengels weggegooid, geraspt
2. Paneer [Indiase cottage cheese] - ½ kopje, verkruimeld
3. Komijnzaad - 1 theelepel
4. Uien - ½ kopje, fijngehakt
5. Tomaten - ½ kopje, fijngehakt
6. Groene chili - 2, in de lengte gespleten
7. Geklaarde boter - 1 theelepel
8. Olie - 1 theelepel
9. Zout - naar smaak
10. Garam masala - ½ theelepel
11. Korianderblaadjes - 2 eetlepels, fijngehakt

Methode van voorbereiden:

1. Verhit olie en geklaarde boter in een diepe pan.
2. Voeg komijnzaad toe en laat sputteren.
3. Voeg uien en groene chili toe en bak tot de uien goudbruin worden.
4. Voeg 1 eetlepel korianderblaadjes toe en meng snel.
5. Voeg tomaten toe en kook tot het mengsel halfdroog is.
6. Voeg geraspte champignons toe, dek af en kook tot de champignons net gaar zijn.
7. Meng verkruimelde paneer erdoor en geef een snelle mix.
8. Breng op smaak met zout zoals gewenst.
9. Voeg garam masala en de rest van de korianderblaadjes toe en meng snel.
10. Serveer warm met Phulkas of geniet als tussendoortje.

5. Pittige Ei Shiitake Champignons Muffins:

Dit zijn niet puur muffins, maar gevormd tot muffins. Deze gebakken lekkernijen zijn rijk aan eiwitten uit eieren en vezels uit champignons en vormen een gezonde start van een geweldige dag.

Ingredienten:

Maakt 9 muffins

1. Eieren - 5
2. Volle melk - 1/3 kopje
3. Parmezaanse kaas - 4,5 tl, vers geraspt
4. Shiitake-paddenstoelen - 18, in dunne plakjes gesneden, gebakken in 1 theelepel olie
5. Zout - naar smaak
6. Zwarte peperpoeder - naar smaak
7. Groene pepers - 2, fijngehakt

Methode van voorbereiden:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden C. Vet de muffinvorm licht in met een beetje bakolie.
2. Klop de eieren voorzichtig los met de melk, de gewenste hoeveelheid peper en zout. Neem de helft van de champignon en verdeel het mengsel gelijkmatig over de 9 kopjes.
3. Verdeel het eimengsel gelijkelijk onder de 9 bekers, het toevoegen van telkens tot 3/4 ^ste vol.
4. Verdeel de fijngesneden groene pepers gelijkmatig over alle pannen.
5. Vul de pannen gelijkmatig met de rest van de champignons.
6. Bestrooi met kaas.
7. Bak 12 tot 15 minuten of tot de bovenkant van de muffins goudbruin en gezwollen is.
8. Verwijder en serveer onmiddellijk.

[Lezen: gezondheidsvoordelen van ganodermapaddestoelen]

Nu je weet wat de verschillende voordelen zijn van shiitake-paddenstoelen en hoe je ervan kunt genieten, waar wacht je nog op? Haast je om de shiitakes uit de winkel te halen en probeer een van de hierboven genoemde recepten.

Gebruik je Shiitake-paddenstoelen? Hoe eet je ze? Gebakken, geroosterd, in soepen, of zijn er andere gezonde en gemakkelijke recepten waarin je deze paddenstoelen kunt opnemen? Deel het met ons hieronder in het commentaargedeelte.